Se volete un secondo piatto di pesce facile e veloce da preparare, vi consiglio le sogliole con salsa di acciughe.
Gli ingredienti per preparare questa ricetta sono veramente pochi. Potete prepararla in qualsiasi stagione ed è adatta a tutta la famiglia.
Ingredienti
- 8 fetteSogliola
- 5 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 vasettoAcciughe sott’olio
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe
- 2 spicchiAglio
- 1Limone
- q.b.Pangrattato
- q.b.Erba cipollina
Preparazione
Come prima cosa per preparare le sogliole con salsa di acciughe, prendete le sogliole già pulite e mettetele in un recipiente con i quattro cucchiai di olio, il sale, il pepe e lasciatele marinare per circa trenta minuti. Se avete poco tempo potete utilizzare anche le sogliole surgelate.
Nel frattempo in un tegame antiaderente, mettete un cucchiaio di olio extravergine, gli spicchi di aglio tritati e rosolate per qualche istante.
Unite nel tegame le acciughe sgocciolate e con i rebbi di una forchetta cercate di sminuzzarle il più possibile.
Nel frattempo prendete il limone, tagliatelo a metà e spremetelo con uno spremiagrumi.
Aggiungete alle acciughe il succo di limone, amalgamate il tutto e cuocete per due minuti. Spegnete il fuoco, coprite e tenete al caldo.
Ora riprendete le sogliole, impanatele in un piatto con abbondante pangrattato, ponetele in una pirofila da forno e infornate a 180° per circa venticinque minuti.
Trascorso il tempo di cottura, estraete la pirofila dal forno, togliete le sogliole, mettetele nei piatti da portata, unite l’erba cipollina lavata e tritata e la salsa di acciughe.
Servite e accompagnate la preparazione con del vino bianco. Buon appetito!
Vi consiglio anche questi secondi piatti: i FILETTI DI MERLUZZO NELLE ZUCCHINE; le POLPETTE AL TONNO; infine il NASELLO CON PORRO E POMODORI SECCHI.
Note
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