FRITTATA CON FIORI DI ZUCCHINA

Come prima cosa per preparare questa ricetta lavate sotto l’acqua corrente i fiori di zucchina, asciugateli con carta da cucina, metteteli sul tagliere e fateli a striscioline.

Pulite lo scalogno, fatelo a fettine e mettetelo in un tegame. Fatelo appassire con un filo di olio per un paio di minuti.

Unite le listarelle di fiori di zucchina, un pizzico di sale, la maggiorana e cuocete per circa cinque minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.

Nel frattempo in una ciotola mettete le uova sgusciate, un pizzico di sale e sbattete con una frusta o una forchetta per qualche minuto fino a ottenere un composto omogeneo.

Trascorso il tempo di cottura per i fiori di zucchina, aggiungete le uova sbattute e cuocete la futura frittata coprendola.

Quando su un lato la frittata risulterà cotta e in forma, giratela dall’altra parte, aiutandovi con il coperchio, e continuate la cottura per qualche minuto.

Trascorso il tempo di cottura, toglietela dal tegame, ponetela su un piatto da portata e servite calda o a temperatura ambiente.

Se vi piacciono le frittate, vi consiglio anche queste: la FRITTATA CON PESTO E POMODORINI; il PLUMCAKE DI FRITTATA CON OLIVE E POMODORI SECCHI; infine la FRITTATA CON PEPERONE ROSSO.