Risotto alle fragole

Risotto alle fragole: un risotto che sa di primavera dal sapore fresco che si prepara in modo facile e veloce da proporre in famiglia a grandi e piccoli o in una cena tra amici. Il risotto alle fragole piacerà a tutti coloro che amano piatti salati con la frutta.

Ingredienti:

gli ingredienti sono per un risotto per 4 persone;

• 300 grammi di riso carnaroli
• 10 fragoloni (circa 200 grammi)
• 1 cipolla rossa
• 2 dita in un bicchiere di vino bianco
• olio extravergine di oliva
• brodo vegetale (sedano carota e cipolla) oppure semplicemente acqua
• 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 1 noce di burro
• sale

Preparazione del risotto alle fragole:

• lavare e tagliare a cubetti non troppo piccoli le fragole;
• pulire lavare e tagliare a cubetti piccoli la cipolla, soffriggerla dolcemente con 3-4 cucchiai di olio;
• aggiungere il riso e il sale e farlo insaporire, sfumare con il vino e farlo evaporare;
• aggiungere le fragole e qualche mestolo di brodo o di acqua calda;

• portare a fine cottura sempre aggiungendo brodo oppure acqua calda;
• a fuoco spento aggiungere il burro e il grana per mantecare, e servire.