Polpette di bollito e patate ricetta facile

Le polpette di bollito e patate cotte in forno son buone e facili da preparare inoltre ci permettono di utilizzare il bollito con cui abbiamo fatto il brodo quando nessuno ha voglia di mangiarlo così com’è.

Ingredienti:

gli ingredienti sono sufficienti per fare le polpette per 2-3 persone;

• 250 grammi di bollito cotto
• 300 grammi di patate
• 60 grammi di parmigiano grattugiato
• 1 uovo grande
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 150 grammi di pangrattato
• noce moscata
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione delle polpette di bollito e patate:

• lavare le patate e cuocerle per 25-30 minuti (finché non si infilano con la forchetta); spellarle e schiacciarle con la forchetta;
• privare il bollito di tutte le parti grasse e passarlo al tritacarne (o tagliarlo sottile con il coltello);

• mettere in una ciotola carne, uovo, patate, prezzemolo, parmigiano, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale; mescolare con cura e fare delle polpettine compatte;

• passare le polpettine ne pangrattato e metterle in una teglia ricoperta di carta forno; condire ogni polpettina con un filo di olio;
• cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa.