Filetti di persico al forno

I filetti di persico al forno impanati sono leggeri, croccanti, gustosi, ideali per un secondo piatto di pesce veloce e facile da preparare e con un prezzo contenuto. Il pesce persico africano (pesce di acqua dolce pescato soprattutto nel Nilo) ha una carne molto magra ed è ricco di vitamina D, quindi è un piatto giusto anche per chi è particolarmente attento alle calorie

Ingredienti:

questi ingredienti sono per 4 persone;

• 600 grammi di filetto di pesce persico
• 150 grammi di pangrattato (meglio quello grattato in casa)
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 pizzico di origano
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1/2 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione dei filetti di persico al forno:

• lavare velocemente e sgocciolare il filetto di persico, tagliarlo a pezzi di media grandezza, metterlo in un piatto, condirlo con sale, olio, origano, prezzemolo lavato e tritato, aglio tritato e spolverare con il parmigiano;
• passare ogni pezzo di filetto nel pangrattato cercando di farne aderire la maggior quantità possibile;
• mettere i pezzi di filetto di persico in una teglia e distribuire sopra ad ognuno un filo di olio;

• cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 180 gradi, per circa 20 minuti, comunque fino a quando non è leggermente dorato.