Rotolini di melanzane al forno con prosciutto e formaggio, un modo gustoso e semplice di gustare le melanzane, la ricetta involtini di melanzane al forno è anche più leggera, perché le melanzane vengono impanate e cotte al forno, poi si farciscono con prosciutto cotto e formaggio, si arrotolano e si mettono di nuovo in forno per far sciogliere il formaggio, ovviamente potete preparare le melanzane impanate al forno con il ripieno che preferite, sono buonissime anche con la mortadella, con lo speck oppure se volete degli involtini di melanzane vegetariani potete farcirli solo con del formaggio, io ho utilizzato la provola ma anche in questo caso potete scegliere il formaggio che più vi piace.
Una ricetta golosissima e perfetta in ogni occasione, anche da preparare in anticipo, basterà scaldare leggermente i rotolini di melanzane prima di servirli, ottima anche da congelare e trovarla pronta da infornare quando volete gustarla, ovviamente in questo modo potete preparare anche gli involtini di zucchine o gli involtini di peperoni.
Le melanzane arrotolate al forno sono molto gustose e vi faranno fare un figurone, io in estate li preparo spesso perché mio marito adora le ricette con le melanzane, provatele perché sono pazzesche !
Vediamo come fare i rotolini di melanzane al forno !
E se li provate… fatemi sapere !
Vale
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INGREDIENTI ROTOLINI DI MELANZANE AL FORNO
- 1melanzana
- 100 gprosciutto cotto
- 100 gprovola a fette
- 120 gpangrattato
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
COME PREPARARE LE MELANZANE IMPANATE RIPIENE AL FORNO
Per preparare i rotolini di melanzane al forno per prima cosa lavate e tagliate a fette le melanzane.
Passatele nel pangrattato e mettetele su una teglia foderata con carta forno.
Salatele, irroratele con olio extra vergine di oliva e cuocete le fette di melanzane panate in forno statico a 200 ° per 15 minuti circa.
Sfornatele e lasciatele raffreddare completamente.
Quando le cotolette di melanzane al forno saranno fredde, mettete su ogni fetta del prosciutto cotto e del formaggio.
Arrotolate le melanzane su se stesse formando gli involtini impanati ripieni.
Metteteli di nuovo in forno sempre a 200° modalità statica per 6-7 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
I rotolini di melanzane al forno sono pronti!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete farcire le melanzane arrotolate come preferite.
Potete sostituire le melanzane con zucchine o peperoni.
Potete fare le cotolette di melanzane fritte prima di farcirle e infornarle.
Potete preparare gli involtini di melanzane senza glutine utilizzando pangrattato senza glutine.
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