Spaghetti alla puttanesca di melanzane, un primo piatto velocissimo e gustoso, la pasta alla puttanesca la conoscete tutti ed ovviamente è già buonissima, ma questa volta ho voluto aggiungere anche delle melanzane tagliate a dadini e cotte in padella, il risultato è stato quello di una pasta con melanzane davvero gustosa, perfetta in ogni occasione e velocissima, con tutti i profumi ed i sapori mediterranei la pasta alla puttanesca di melanzane vi stupirà, gli ingredienti sono pochi e semplici come : olive, acciughe, aglio, prezzemolo e pomodori ed in questo caso le melanzane, ovviamente potete anche preparare la ricetta pasta alla puttanesca classica ma credetemi con le melanzane cotte in padella ha un tocco in più e se amate le ricette o i primi piatti con le melanzane vi consiglio di non perderla.
Vediamo come fare gli spaghetti alla puttanesca di melanzane !
E se la provate… fatemi sapere !
Vale
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INGREDIENTI SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA DI MELANZANE
- 375 gspaghetti
- 300 gpomodori pelati
- 1melanzana
- 50 golive nere (denocciolate)
- 4 filettiacciughe sott’olio
- 1 cucchiaiocapperi
- 1 spicchioaglio
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
COME PREPARARE LA PASTA ALLA PUTTANESCA DI MELANZANE
Per preparare gli spaghetti alla puttanesca di melanzane per prima cosa dedicatevi alla cottura ed alla pulizia delle melanzane.
Lavate le melanzane e spuntate le estremità
Tagliatele a fette, poi a strisce ed infine a dadini piccoli.
In una padella capiente fate scaldare l’olio extra vergine di oliva, unite l’aglio e fatelo dorare.
Aggiungete le melanzane tagliate a dadini, un pizzico di sale ed il prezzemolo.
Mescolate e lasciatele cuocere con un coperchio a calore vivace per circa 15 minuti.
Quando le melanzane saranno morbide, unite le olive nere, le acciughe ed il pomodoro.
Salate e lasciate cuocere il sugo di melanzane con un coperchio per circa 10-12 minuti.
Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente direttamente nel condimento, mantecate per qualche secondo la pasta alla puttanesca e se occorre aggiungete dell’olio extra vergine di oliva.
Servite gli spaghetti alla puttanesca di melanzane con dei ciuffetti di prezzemolo fresco e delle altre melanzane spadellate se volete.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete ovviamente preparare la puttanesca classica senza le melanzane.
Potete sostituire gli spaghetti con linguine o bucatini.
Potete utilizzare i pomodori freschi o la passata di pomodoro.
Potete preparare gli spaghetti alla puttanesca senza glutine utilizzando la pasta apposita.
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