Pizza gialla e cicoria

Pizza gialla e cicoria ricetta antica contadina buona e semplice, ho un ricordo di questa ricetta da quando ero bambina, una pizza gialla in una teglia con tanta cicoria ripassata sopra, questo ricordo è un po’ sfocato perché ero davvero molto piccola e vidi questa ricetta a casa della mamma di una mia amichetta dell’epoca, parliamo degli anni 80 eh…
A casa mia non era abitudine farla, mia madre non l’ha mai fatta, ma a me negli anni è rimasta sempre la curiosità, all’epoca non la mangiai perché da piccola la cicoria non mi piaceva, però mi sono sempre detta quando ho aperto il blog che prima o poi l’avrei preparata.
Mi sono documentata ed in rete non ci sono molte ricette della pizza gialla e cicoria, la signora in questione, la mamma della mia amica di quando ero bimba, non sta benissimo e non mi son sentita di chiedere, però sono riuscita a trovare un trafiletto e si tratta di una ricetta ciociara realizzata con la farina per polenta, acqua e sale, un impasto decisamente semplicissimo, la tradizione vorrebbe che la pizza con farina di polenta cuocesse in una tegame apposito sul camino, io no ho né il camino e né il tegame quindi ho cotto la pizza di polenta in forno, la cicoria selvatica completa il tutto e credetemi con pochi ingredienti contadini, con poco sforzo avrete una grande ricetta, una ricetta dei ricordi buona e semplice che vi consiglio di provare almeno una volta.
Vediamo come fare la pizza gialla e cicoria!
E se la provate, fatemi sapere!

Vale

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