Peperoni ripieni di carne una ricetta che tutti conoscete e che piace sempre, io ho una vera e propria passione per i peperoni, chi mi segue ormai lo sa, li mangerei anche a colazione se dipendesse da me, con buona rassegnazione del mio stomaco, i peperoni ripieni al forno sono perfetti in ogni occasione, ci sono tantissime ricette di questa pietanza che variano a seconda della regione, i peperoni imbottiti alla napoletana con olive e pangrattato oppure i peperoni alla siciliana con olive e capperi, io credo di averli in tantissimi modi come i PEPERONI RIPIENI DI PATATE TONNO E OLIVE oppure i PEPERONI RIPIENI DI PATATE E SALSICCIA insomma nei peperoni possiamo metterci di tutto! La ricetta che vi lascio in questo post è quella classica, i peperoni ripieni di carne, cotti al forno, con l’impasto delle polpette nel ripieno, sono buonissimi da gustare caldo o freddi e gustosissimi! Tornando alle ricette di peperoni al forno ripieni, come vi dicevo possiamo davvero giocare con il gusto e la fantasia, io li ho preparati anche ripieni di riso, riprendendo la mia amata ricetta romana dei pomodori di riso al forno, ma potete anche prepararli in versione vegetariana con delle verdure saltate in padella e insaporite con olive, capperi, pangrattato e magari qualche cubetto di provola, quelli mi mancano e mi sono ripromessa di farli al più presto!
Insomma avete capito che potete prepararli in qualsiasi modo, ma questo vale per tutte le verdure ripiene come melanzane, zucchine e patate.
Vediamo come fare i peperoni ripieni di carne!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Come preparare i peperoni ripieni al forno
Per preparare i peperoni ripieni di carne per prima cosa preparate l’impasto delle polpette.
In una ciotola mettete la carne macinata, la mollica di pane ammorbidita in acqua o latte e ben strizzata, l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato e il sale.
Impastate benissimo per ottenere un composto ben omogeneo.
Lavate i peperoni e tagliateli a metà.
Privateli dei semini e dei filamenti bianchi, metteteli su una teglia con carta forno e salateli sia all’interno che all’esterno massaggiandoli con la mano.
Riempite i peperoni con l’impasto delle polpette e irrorateli con olio extra vergine d’oliva.
Cuocete i peperoni ripieni di carne in forno già caldo, in modalità statica a 180° per circa 45 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
Per preparare i peperoni ripieni al forno potete utilizzare la carne macinata che preferite come vitello, pollo, manzo, maiale oppure mista.
Potete preparare i peperoni ripieni di tonno o di riso.
Potete aggiungere a piacere delle spezie come noce moscata, origano o timo.
Potete preparare con la stessa ricetta le zucchine ripiene, le melanzane e le patate.
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Dosi variate per porzioni