OSSOBUCO ALLA ROMANA

Ossobuco alla romana un secondo piatto gustoso tipico delle nostre parti, da non confondere ovviamente con l’ossobuco alla milanese (che adoro), questa ricetta si differenzia per la presenza dei piselli.
In genere la ricetta degli ossibuchi viene preparata con la carne di manzo, io preferisco però il vitello perché cuoce in minor tempo ed è decisamente più tenera.
La ricetta dell’ossobuco con piselli è molto semplice, ed in un unico piatto avrete secondo e contorno, mi raccomando il pane per la scarpetta perché ve ne servirà parecchio.
Un secondo piatto di carne ricco di profumi, sicuramente un piatto rustico da gustare con un buon bicchiere di vino, per me la ricetta degli ossibuchi è un piatto dei ricordi, la mia mamma li preparava spesso quando ero piccola, lei faceva l’ossobuco infarinato e cotto nel burro ed io adoravo mangiare il midollo, insomma ero una buona forchetta già da piccola e non disdegnavo nulla.
Come vi dicevo la ricetta degli ossibuchi alla romana è semplice e realizzata con ingredienti che solitamente si hanno in casa, tranne l’ossobuco ovviamente, carote, sedano, cipolle, piselli e pomodoro, questi sono gli ingredienti che vi serviranno per avere quel delizioso sugo di verdure che accompagnerà la carne.
Vediamo come fare l’ossobuco alla romana!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale

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