CROSTATA ARLECCHINO

Crostata Arlecchino un dolce di Carnevale allegro e colorato che ricorda appunto proprio l’abito della maschera di Arlecchino, ora io sono total black ma sapete che da piccola era la mia maschera di Carnevale preferita? Lo so, sembra incredibile, la crostata di Carnevale colorata è molto semplice da preparare, non fatevi ingannare dall’aspetto, è davvero facile ed anche divertente, la base è una classica crostata alla ricotta preparata con una pasta frolla all’olio, una volta cotta viene fatta raffreddare e poi si prepara la glassa all’acqua, si colora con i coloranti alimentari che preferite, i miei come vedete sono belli sgargianti e accesi, lo ammetto non mi sono regolata con il colorante, avrei voluto qualcosa di più delicato ma poi mi sono detta che Arlecchino in fondo non aveva colori delicati… anzi! Dicevo si prepara una glassa veloce con zucchero a velo e poca acqua calda, poi si divide in varie ciotole e si colora e via con il divertimento e la fantasia a colorare i rombi della crostata di ricotta! Ovviamente ho farcito la crostata con crema di ricotta perché essendo chiara è più semplice da colorare, con crema di nocciole o marmellata l’impresa è ardua ve lo dico, quindi scegliete una crema chiara, va bene anche il mascarpone, basta che l’interno sia bianco.
La ricetta crostata Arlecchino farà impazzire i vostri bambini, anzi se li coinvolgete a colorarla ne saranno felici, poi vi toccherà pulire.. ma pazienza.
Vediamo come fare la crostata Arlecchino !
E se la provate… fatemi sapere!
Vale

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