Crema pasticcera classica ricetta facile è la crema più conosciuta e usata in pasticceria, la crema pasticcera è perfetta per farcire qualsiasi dolce e preparare dolci al cucchiaio. La crema pasticcera ricetta classica è ottima per farcire soprattutto il pan di spagna per creare torte decorate e scenografiche, ma anche per i dolci più semplici. La ricetta crema normale è realizzata con ingredienti semplici come : tuorli, latte, zucchero e farina o meglio ancora l’amido di mais, perché rende la crema più vellutata rispetto alla farina e difficilmente si formano grumi durante la cottura, ci sono poi le varianti come la crema diplomatica che si ottiene mescolando la crema pasticcera con la panna montata, oppure la crema al cioccolato con l’aggiunta di cioccolato fuso, la crema pasticcera al caffè, la crema al mascarpone, crema catalana, crema al limone, crema catalana, crema di zucca e crema chantilly. La ricetta crema pasticcera è semplice, vi serviranno 10 minuti di tempo ed è perfetta anche per riempire i bignè( come riempire i bignè).Vediamo insieme come fare la crema pasticcera classica! Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina facebook (QUI) e su Instagram (QUI)
Ingredienti per la crema pasticcera classica
- 4Tuorli
- 500 mlLatte intero
- 120 gZucchero
- 40 gAmido di mais (maizena)
- 1 baccaVaniglia
COME PREPARARE LA CREMA PASTICCERA CLASSICA
In un pentolino versate il latte e mettete anche il baccello di vaniglia che avrete privato dei semini interni, ci serviranno per aromatizzare le uova.
Fate scaldare il latte a fiamma molto bassa.
In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e l’amido di mais.
Togliete il baccello di vaniglia dal latte e versate lentamente il latte caldo nel composto di tuorli.
Mescolate la crema pasticcera.
Versate il tutto nuovamente nel pentolino.
Rimettete la crema sul fuoco e mescolate la crema pasticcera continuamente fino a quando non sarà densa e corposa.
Togliete la crema pasticcera dal fuoco e versarla subito in un contenitore per farla raffreddare.
VARIANTI E CONSIGLI
E preferibile utilizzare l’amido di mais non solo perché la rende più delicata di sapore, ma evita appunto la formazione di grumi ed è più facile la riuscita della crema.
Potete aromatizzare la crema pasticcera classica come preferite:
Al posto della vaniglia potete mettere della buccia d’arancia o di limone.
Se volete fare la crema pasticcera classica al cacao, basterà sostituire 15 grammi di maizena, con 15 grammi di cacao amaro e aggiungere 30 grammi di zucchero.
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ciao,per la crema pasticcera volevo chiederti…io in casa ho latte parzialmente scremato e farina di kamut, vanno bene lo stesso per la crema?
il latte parzialmente scremato va benissimo,la farina di kamut conosco persone che ci fanno tutto anche la crema io personalmente non l’ho mai usata ma so che la crema si può fare ciao e grazie
avete anche delle ricette senza glutine ? grazie
purtroppo no mi spiace , grazie a te
Salve,vorrei chiedere se posso usare il latte di soia al posto di quello normale per fare la crema pasticcera,o altre preparazioni dove occorra il latte,perché ho un amico allergico al latte.Grazie.
Ciao , volevo chiederti con questa dose di crema pasticcera riesco a farcire una torta da 26 cm circa ? grazie !!!!! 🙂
si certo 😉 grazie a te!!!
mi intriga molto domani la faccio grazie
grazie a te Bruna 🙂
Le vostre ricette di torte sono fantastiche e buonissime
buonissima le tue ricette . Grazie
grazie a te!
ciao, se voglio che la crema sia di colore piu giallo cosa aggiungo?
Ma quello dipende dal colore dei tuorli ed anche dalla luce della foto 🙂
trovo molto utili le indicazioni delle tue ricette. grazie
grazie mille Francesca!
grazie mille
La consistenza è perfetta… Sei sempre una garanzia! Grazie Vale!
grazie infinite tesoro!
Dovendola utilizzare per una zuppa inglese, ho sostituito la farina con 20 gr di amido di mais e 20 gr di amido di riso, resta più cremosa (e non si sente la farina)
Ciao queste dosi per quanta crema sono? grazie Rita
circa 500 grammi grazie a te
Meravigliose una più buona dell’altra .Brava
grazie tante Silvana 😉
Grazie x i consigli!!
Grazie per i tuoi consigli sono veramente Ottimi
grazie infinite Sandra, un bacio
Ciao, vorrei sostituire la farina con quella di mais qual’è la dose? Grazie Sabrina