TORTA AL LIMONE E MELE CON RICOTTA NELL’IMPASTO, morbidissima, facile e senza usare sbattitori e planetarie, semplicemente impastando gli ingredienti in una ciotola possiamo avere una torta alta e sofficissima, un dolce che tutti possono preparare con ottimi risultati, anche i meno esperti in cucina, molti di voi mi dicono che non sono portati per i dolci, e quindi penso sempre di facilitarvi un po il procedimento per questo motivo, una torta di mele strepitosa! La torta che profuma di mamme e di nonne, di casa, e di quel profumo che ci riporta alla nostra infanzia, con succo e buccia di limone è ancora più profumata, ed è senza burro e olio, quindi possiamo anche concederci due fette, perché una non vi basterà, vediamo insieme come preparare la TORTA AL LIMONE E MELE!
Ingredienti
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3 Uova (di media grandezza a temperatura ambiente)
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3 Mele
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250 g Ricotta vaccina (a temperatura ambiente)
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1 Limone (sia il succo che la buccia)
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150 g Zucchero
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270 g Farina 00
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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q.b. Cannella in polvere
Preparazione
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TORTA AL LIMONE E MELE
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In una ciotola ammorbidire la ricotta con lo zucchero fino a renderla cremosa.
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Unire le uova e mescolare con una spatola, il composto deve essere omogeneo
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Aggiungere alla crema di uova e ricotta il succo e la buccia del limone grattugiata in precedenza.
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Incorporare al composto la farina poca per volta e mescolare sempre con la spatola o se preferite con una frusta a mano il composto.
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Unire anche la bustina di lievito e mescolare ancora il composto della TORTA AL LIMONE E MELE.
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Sbucciare le mele e una tagliarla a dadini, mentre le altre due a spicchi, incorporare la mela tagliata a dadini nell’impasto.
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Versare il composto della torta al limone e mele in una tortiera del diametro di 20 centimetri precedentemente imburrata e infarinata.
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Disporre sulla superficie gli spicchi di mela a raggiera e spolverizzare con poco zucchero semolato e della cannella.
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Cuocere la TORTA AL LIMONE E MELE in forno statico, preriscaldato a 170° per 40 minuti circa, per tempi e temperature regolarsi con i propri forni.
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Quando la tprta di mele e limone, sarà dorata toglierla dal forno e lasciarla raffreddare benissimo prima di toglierla dallo stampo.
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Buonissima, morbidissima, leggera, senza olio e senza burro, la TORTA AL LIMONE E MELE vi conquisterà parola della vostra Vale!
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VALE CONSIGLIA; Potete personalizzare la torta di mele e limone aggiungendo delle noci o dei pinoli in superficie insieme alle mele.
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CONSERVAZIONE
La TORTA AL LIMONE E MELE si conserva resta umida e sofficissima ben coperta da pellicola trasparente per 3/4 giorni.