CIAMBELLE FRITTE CON CREMA AL LIMONE dolce lievitato

CIAMBELLE FRITTE CON CREMA AL LIMONE, di una sofficità unica, morbide e golosissime, ed ancora più golose con la crema al limone, un dolce lievitato che adoro, le ciambelle con lo zucchero sono il mio dolce preferito in assoluto, non c’è dieta che tenga se le vedo, si conservano anche un paio di giorni se le lasciate semplici senza farcirle, se le farcite vi consiglio di consumarle in giornata, e non serve la doppia lievitazione!
Seguitemi che vi racconto la ricetta di queste bontà, vediamo insieme come preparare le CIAMBELLE FRITTE CON CREMA AL LIMONE.

Ingredienti

Per 12 ciambelle

250 grammi di farina Manitoba
150 grammi di farina 00
1 uovo
6 grammi di lievito di birra secco oppure 12 grammi fresco
150 ml di latte tiepido
50 grammi di burro morbido
50 grammi di zucchero
la buccia grattata di 1 limone
un pizzico di sale

Per la crema al limone

il succo e la buccia di 2 limoni
300 ml di latte
3 tuorli
50 grammi di amido di mais o farina
100 grammi di zucchero

E ancora…

Olio di arachidi per friggere
Zucchero semolato per la copertura

CIAMBELLE FRITTE CON CREMA AL LIMONE

Procedimento

Sciogliere il lievito nel latte insieme ad un cucchiaino di zucchero.
In una terrina versare le due farine, unire al centro l’uovo, il latte con il lievito, il burro, lo zucchero, il sale, la buccia del limone ed impastare fino ad ottenere un panetto.
Lasciare lievitare l’impasto fino al raddoppio.
Nel frattempo preparare la crema al limone; mettere a scaldare il latte, in un piatto mescolare i tuorli con lo zucchero, l’amido di mais, il succo e la buccia dei limoni, versare il composto nel latte caldo e mescolare fino a quando non si addensa, mettere la crema in una ciotola e lasciarla raffreddare.
Stendere l’impasto e formare le ciambelle, scaldare l’olio e friggere le ciambelle massimo due per volta, per non rischiare di abbassare la temperatura dell’olio, quando saranno gonfie e dorate scolarle dall’olio in eccesso su un foglio di carta da cucina.

Passare le ciambelle nello zucchero semolato e farcirle con la crema al limone aiutandovi con una sac a poche, oppure se volete essere più pratici fare dei fori con un coltello e versare la crema con un cucchiaino.
Le CIAMBELLE FRITTE CON CREMA AL LIMONE sono pronte, supergolose e morbidissime parola della vostra Vale!