Bomboloni alla marmellata ricetta dolce golosissima, perfetti per la Colazione al mattino o per la merenda di tutta la famiglia, le Bombe fritte alla Marmellata sono dei Dolci lievitati di piccola pasticceria che vengono fritti e si preparano tutto l’anno, sono buonissimi sempre ma sicuramente perfetti come Dolci di Carnevale.
La ricetta dei Bomboloni non è difficile, anzi è molto semplice dovete solamente rispettare i tempi di lievitazione per ottenere dei bomboloni perfetti!
Potete ovviamente cuocere i Bomboloni alla marmellata al forno, saranno comunque morbidissimi, più leggeri ma sempre molto buoni
Un Pan brioche dolce a base di farina, burro, latte, zucchero e tuorli viene fatto riposare, ridotto in dischi farciti con la vostra confettura preferita, io ho utilizzato la Marmellata di ciliegie, ma potete preparare anche dei morbidissimi Krapfen all’albicocca o con la confettura che più vi piace o che avete in casa.
Vediamo come fare i Bomboloni alla marmellata!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
POTETE LEGGERE ANCHE
Ingredienti Ricetta Bomboloni alla marmellata
per 15 Krapfen grandi da 8 cm
Per il pan brioche dolce
- Energia 238,54 (Kcal)
- Carboidrati 41,19 (g) di cui Zuccheri 18,30 (g)
- Proteine 5,41 (g)
- Grassi 6,33 (g) di cui saturi 3,62 (g)di cui insaturi 2,35 (g)
- Fibre 1,26 (g)
- Sodio 133,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 55 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
COME PREPARARE I BOMBOLONI ALLA MARMELLATA
Per realizzare le bombe alla marmellata dovrete preparare, prima di tutto, il pan brioche dolce.
Per prima cosa iniziate dal lievitino:
Intiepidite il latte e scioglietevi all’interno il lievito di birra.
Aggiungete a latte e lievito anche circa 120 g di farina Manitoba, mescolate e mettete da parte all’interno del forno spento ma con luce accesa per almeno mezzora.
Trasferite il composto in una ciotola più grande ed aggiungete i tuorli sbattuti, uno alla volta..
Mettete la restante farina ( sia la Manitoba che la farina 00), il burro morbido e lo zucchero.
Aggiungete anche un pizzico di sale, la scorza di limone o arancia ed impastate fino a formare un composto elastico e ben morbido.
Potete preparare l’impasto dei bomboloni con la planetaria seguendo sempre lo stesso procedimento.
Mettete a lievitare all’interno del forno spento ma con luce accesa per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo necessario alla lievitazione dei bomboloni alla marmellata, trasferite il composto sul piano da lavoro infarinato e stendetelo fino ad avere uno spessore di 1 centimetro circa.
Con un un coppa pasta da 8 cm ricavate dei dischi.
Mette le bombe su dei quadratini di carta forno in una teglia, questo farà in modo che quando andremo a prenderli per friggerli non si rovineranno.
Copriteli con un canovaccio pulito e lasciateli lievitare ancora per 1 ora.
In una pentola alta e stretta preparate l’olio di semi di arachidi e portatelo alla temperatura di 170°.
Tuffate le bombe nell’olio bollente massimo due per volta per non abbassare la temperatura, fatele gonfiare e dorare, scolatele le bombe fritte su della carta da cucina e passatele nello zucchero semolato,
Lasciatele raffreddare e poi farcitele con la marmellata.
Per praticità potete tagliarli a metà e farcirli oppure mettere un cucchiaino di marmellata solo sopra.
I Bomboloni alla marmellata sono pronti!
VARIANTI E CONSIGLI
Con l’impasto dei bomboloni potete preparare Cornetti, Ciambelle, Maritozzi.
Potete farcire le Bombe fritte con la confettura che preferite.
Se volete cuocere i Bomboloni alla marmellata al forno, metteteli ben distanziati su una teglia e cuoceteli a 180° in forno statico per 20 minuti circa.
Potete spolverizzarli con lo zucchero a velo.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche CROSTATA DI PAN BRIOCHE o BRIOCHE ALLA CREMA PASTICCERA o Bombe veloci alla nutella ricetta senza lievitazione
CONSERVAZIONE
I bomboloni alla marmellata, si mantengono morbidi per un giorno, ovviamente meglio consumarli subito per gustarli in tutta la loro bontà, potete congelarli dopo la seconda lievitazione.
Seguitemi sulla pagina facebook cliccando QUI o sul mio account Instagram (QUI) e non perderete nessuna ricetta. Tornate alla HOME PAGE
Dosi variate per porzioni