Bastoncini di patate fritti o al forno, una ricetta per preparare degli snack alle patate davvero sfiziosi, non sono solita essere egocentrica e chi mi conosce lo sa, ma anni e anni fa li avevo preparati, avevo realizzato i Bastoncini di patate e parmigiano al forno, parliamo di circa 10 anni fa, la ricetta è nel blog da sempre anche se qualche ingrediente è diverso, questi sono senza uova, e sono onesta, forse non l’ho mai valorizzata come dovevo, ma tra tante, tantissime ricette, qualcuna può sfuggire, a distanza di tempo questi bastoncini a base di patate sono diventati una ricetta che sul web hanno fatto praticamente tutti, ed io che sono stata la prima che dovevo fare? Quindi ho provato la versione fritta oltre che al forno, sono davvero buonissimi, croccanti fuori e morbidi dentro! Anzi a dire il vero con questo impasto ho preparato entrambe le versioni e vi lascerò tutti e due i procedimenti, sono buonissimi sia fritti che al forno e sono molto semplici da preparare, perfetti per l’antipasto o l’aperitivo, come merenda salata e come contorno.
Vediamo come fare i bastoncini di patate fritti o al forno!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti bastoncini di patate
Ricetta bastoncini di patate
- Energia 210,69 (Kcal)
- Carboidrati 43,69 (g) di cui Zuccheri 1,41 (g)
- Proteine 5,10 (g)
- Grassi 2,60 (g) di cui saturi 1,54 (g)di cui insaturi 1,02 (g)
- Fibre 2,67 (g)
- Sodio 1.022,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione bastoncini di patate
Come fare i bastoncini di patate
Per preparare gli snack di patate fritti o al forno per prima cosa pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi.
Mettetele in una pentola con l’acqua fredda e lasciatele cuocere per 10 minuti.
Trasferite le patate bollite in una ciotola e schiacciatele mentre sono ancora calde.
Unite alle patate schiacciate: sale, parmigiano e prezzemolo tritato.
Mescolate l’impasto dei bastoncini di patate e unite anche l’amido di mais.
Impastate benissimo fino ad ottenere un panetto morbido.
Trasferite il panetto alle patate su un piano infarinato e stendetelo fino a formare un rettandolo di circa mezzo cm di spessore.
Con una rotellina ritagliate il rettangolo in tante striscioline larghe 1 cm e poi tagliatele a metà.
Con le striscioline di patate realizzate dei bastoncini come quando fate gli gnocchi.
al forno:
Metteteli su una teglia con carta forno e spennellateli con olio extra vergine d’oliva.
Cuocete gli snack di patate in forno statico a 200° per 10-12 minuti rigirandoli di tanto in tanto.
Come cuocere gli snack di patate fritti:
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e friggeteli fin quando saranno ben dorati.
Ed ecco i bastoncini di patate fritti o al forno pronti da gustare!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete non mettere il prezzemolo oppure utilizzare altre erbe aromatiche a piacere.
Potete aggiungere delle spezie come paprika o pepe nero.
Potete omettere il parmigiano oppure sostituirlo con il Grana o il Pecorino romano.
Potete sostituire l’amido di mais con fecola di patate o farina 00.
Potete arricchire l’impasto con olive verdi o nere tritate finemente.
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Dosi variate per porzioni