Spezzatino a cottura lenta

Spezzatino a cottura lenta, ovviamente si può preparare tutto l’anno ma cucinato nei mesi più rigidi come l’inverno sicuramente si apprezzerà di più. Quindi armata di buona volontà e pazienza e avendo a disposizione la slow cooker mi cimento in una cottura lenta a bassa temperatura. Sicuramente la carne migliore per lo spezzatino è quella che deriva da parti come il collo, la pancia e la spalla. Questi sono tagli ottimali per essere cotti a fuoco lento e dunque da qui la slow cooker anche per il manzo a sostituire la vitella che indubbiamente è più tenera ma meno saporita del manzo. un sistema per farla intenerire è quello di infarinarla prima e di passarla in padella a friggere.