Pinsa mozzarella e pomodoro

Pinsa mozzarella e pomodoro, una cena all’insegna dell’allegria, così è quando per cena c’è la pinsa. Vi siete chiesti che differenze ci sono fra pinsa e pizza? Gli ingredienti della pinsa sono una miscela di farine quali la farina di soia, la farina di riso e quella di farro o frumento e acqua con lievito. La pizza classica che tutti conosciamo invece è preparata semplicemente con acqua, farina e ovviamente il lievito. La pinsa oltre ad essere morbida dentro grazie alla presenza della farina di riso è anche croccante fuori, le miscele di farine poi la rendono più digeribile rispetto alla pizza con la sola farina di grano. L’elevata idratazione e la lunga lievitazione fanno la differenza con la pizza. Le origini della pinsa romana risalgono all’antica Roma appunto, i grani che non si vendevano perché erano rimanenze, miscelate insieme andavano a famiglie di contadini.