Peperoni e feta al forno

Peperoni e feta al forno una delizia da consumare da sola sul pane abbrustolito oppure ci puoi condire la pasta, gli spaghetti e già se fosse per me spaghetti sempre tutta la vita. Dei peperoni abbiamo già parlato in abbondanza e ultimamente, ma vi ricordo soltanto questo che adesso è la stagione dei peperoni maturati al sole, dunque più buoni. Vi parlerò invece del formaggio, un cibo più antico dell’uomo, anche se una regola vale per tutti che si ottiene per maturazione della cagliata del latte che di solito è di pecora ma che può essere anche misto, di capra o vaccino. Ogni Paese vanta il suo formaggio particolare come in questo caso la feta riconosciuta come prodotto DOP. della Grecia, formaggio antichissimo, se ne parlava già a suo tempo anche nell’Odissea. La particolarità di questo formaggio è che preparato con latte di pecora, caglio e acqua di salamoia dove resta a dimora per un periodo di 3 mesi, per utilizzarlo si sbriciola.