Pasta e ceci cremosa e sapete cosa la rende così? Io ho un trucco infallibile che usava anche la mia mamma in cucina, prima di aggiungere la pasta toglieva un bicchiere di ceci cotti e nel piatto li schiacciava con una forchetta. Visto che oggi la tecnologia ci aiuta io ne approfitto e non poco, faccio lo stesso come faceva la mia mamma ma con il tritatutto e vi assicuro che il risultato è sorprendente. I ceci in cucina oltre ad essere molto versatili, compresa la farina di ceci, sono veramente un piccolo scrigno di benessere di vitamine e sali minerali come il selenio, ferro, magnesio e il gruppo delle vitamine A e B. I ceci contengono proteine, carboidrati e lipidi. Costituiscono una buona quantità di proteine paragonabili ad un secondo piatto e non solo come vegetariano o vegano ma per tutti.
Ingredienti necessari per preparare la pasta e ceci cremosa
- Energia 461,52 (Kcal)
- Carboidrati 51,77 (g) di cui Zuccheri 3,17 (g)
- Proteine 18,80 (g)
- Grassi 19,21 (g) di cui saturi 2,73 (g)di cui insaturi 4,25 (g)
- Fibre 11,22 (g)
- Sodio 27,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 380 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti necessari per preparare la pasta e ceci cremosa
Passaggi necessari per preparare pasta e ceci cremosa
La sera prima di preparare pasta e ceci, metto a bagno i ceci in acqua fredda abbondante. La mattina successiva li lavo e li metto nella pentola a pressione con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino, faccio cuocere a fuoco medio per 25 minuti dal momento dell’ebollizione. Trascorso il tempo, dopo aver controllato la cottura, tolgo un bicchiere di ceci dall’acqua di cottura e li riduco in crema nel tritatutto. Metto in una pentola i ceci con l’acqua di cottura, aggiungo il sale e nel momento che riprende il bollore aggiungo la pasta mista. Io ho utilizzato delle rimanenze di pacchi di pasta aperta anche lunga spezzandola. Nel frattempo nel pentolino ho messo l’olio con l’aglio e il rosmarino e li ho fatti rosolare e poi aggiunti nella pasta e ceci insieme alla crema di ceci preparata precedentemente.
Ecco pronto il mio piatto di pasta e ceci cremosa.
Utile consiglio
Per chi come me ha problemi di intolleranze e allergie al nickel e cobalto, preferite sempre i ceci al naturale in barattoli di vetro quando siete impossibilitati ad utilizzare quelli secchi e ammollati da voi.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può fare la pasta e ceci cremosa con i ceci in scatola già cotti?
Si, viene bene ugualmente, molto comodi i ceci in scatola, i tempi di cottura si accorciano sicuramente, anche se io adoro i ceci secchi ammollati e poi lessati.
Dosi variate per porzioni
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