Vellutata di ceci

Vellutata di ceci, passato di ceci o potage sappiate che stiamo parlando della stessa cosa! I ceci sono tra i legumi più coltivati al mondo, molto apprezzati dai vegetariani e dai vegani per il loro apporto nutritivo ed energetico, in particolare oltre ad essere ricchi di vitamine, sali minerali, fibre, magnesio e ferro, sono antitumorali e sono un buon supporto per il cuore e la circolazione. Abbassano i trigliceridi e non contengono nè colesterolo e neanche glutine. Insomma, sono molto utili per la salute del nostro organismo, tanto è vero nei tempi antichi alle partorienti meno abbienti che non si potevano permettere altro, davano il brodo di ceci come ricostituente. Oltre ad essere un legume importante, i ceci, sono molto buoni e versatili in cucina, infatti oggi io vi propongo la vellutata di ceci con la zucca. Non potevo non utilizzare in questo periodo così ricco.