Lenticchie con pasta integrale

Lenticchie con pasta integrale, che da sole potrebbero vincere il premio salute e benessere! Parliamo delle lenticchie questo piccolo cereale che vanta uno dei primati come legume più antico originario dell’Asia e che poi si è diffuso in tutto il mediterraneo. Esattamente era l’alimento, insieme agli altri legumi, base per i Romani e i Greci. Grazie al suo costo molto basso e alla facilità di reperimento che gli fu conferito il nome di carne dei poveri. Prive completamente di grassi e colesterolo e ricche di ferro e vitamine è il cibo preferito da molti e soprattutto dai vegani, dietologi e vegetariani. In Italia si coltivano in zone con altipiani dove il clima e temperatura conferiscono alle lenticchie pregio di qualità e bontà. Sicuramente Norcia, Castelluccio e Leonessa spiccano per pregio, anche se abbiamo tantissime altre zone pur sempre valide per la coltivazione.