Latte condensato senza lattosio veramente facile da preparare e da quando ho scoperto come fare, non lo compro più. Lo preparo per fare il tiramisù quando non utilizzo le uova crude e non posso pastorizzarle, allora faccio questa crema furba con panna fresca, mascarpone e ovviamente latte condensato.
Ingredienti per preparare il latte condensato
- Energia 176,02 (Kcal)
- Carboidrati 34,48 (g) di cui Zuccheri 31,85 (g)
- Proteine 1,08 (g)
- Grassi 4,16 (g) di cui saturi 2,62 (g)di cui insaturi 1,42 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 15,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 32 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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Passaggi
Con questa ricetta del latte condensato senza lattosio per preparare dolci e creme, praticamente non lo compro più, lo preparo e lo conservo in frigo per un mese oppure se ne preparo tanto lo congelo, si manterrà per almeno tre mesi.
Versate il latte nel pentolino e aggiungete il burro,
fate sciogliere il burro e aggiungete lo zucchero con un cucchiaino di amido di mais, io lo aggiungo sempre perché mi piace molto denso il mio latte condensato, scusate il bisticcio di parole.
Fate cuocere a fuoco lento 10 minuti girando spesso.
Se lo volete conservare in frigo per un mese, sterilizzate il barattolo e una volta messo il latte condensato giratelo sottosopra. Oppure utilizzate il sottovuoto. Personalmente ne preparo quello che mi occorre sempre al momento dell’utilizzo senza conservarlo.
E’ talmente facile e veloce da preparare che non occorre farne tanto per conservarlo.
Il mio latte condensato senza lattosio è anche senza glutine e preparato con latte senza lattosio, dunque per tutti.
Eccolo qui pronto il latte condensato senza lattosio
Dosi variate per porzioni
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