Gallo al forno con Incredibile Cocotte. Da quando ho questa pentola magica, non c’è cibo che non voglia preparare lì. Ovviamente, cuocere un gallo intero, ruspante e gigante, se vogliamo, con tutte le verdure e gli ortaggi, è un’impresa. Ma volete sapere com’è andata? Seguite la ricetta passo passo qui e anche il vostro gallo al forno verrà succulento, così come il petto sarà morbidissimo. Ultimamente, per una mia scelta personale, ho optato per una cucina vegetale per una questione di gusto: adoro le verdure. Una piccola parte del mio cuore, però, grazie a dei ricordi d’infanzia, mi porta spesso a cucinare il gallo o il pollo, che dir si voglia. Sapete, intanto, la differenza fra pollo e gallo? Il gallo è il maschio adulto della specie, mentre il pollo sta a indicare un animale giovane, che sia gallina o gallo. Vi dicevo che, quando ero piccola, il fine settimana era sempre una festa perché si andava a casa dei nonni e lì restavamo anche la domenica. Il pranzo era il gallo al forno con le patate. Oggi ho pensato di preparare il gallo al forno nella mia incredibile casseruola super capiente e, dunque, lo cucino intero con ortaggi e tuberi, quello che ho in casa e nel congelatore, come i topinambur.
Ingredienti per preparare il gallo con Incredibile Cocotte
- Energia 335,23 (Kcal)
- Carboidrati 16,45 (g) di cui Zuccheri 4,35 (g)
- Proteine 25,56 (g)
- Grassi 17,51 (g) di cui saturi 5,20 (g)di cui insaturi 9,44 (g)
- Fibre 2,37 (g)
- Sodio 432,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 240 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Ecco il mio gallo ruspante che, dopo averlo fiammeggiato per togliere l’eventuale peluria, lavo velocemente sotto l’acqua e asciugo con carta assorbente.
Lavo le patate e le taglio a tocchi abbastanza grandi; alcune le sbuccio, altre no. Dopo aver pelato anche le carote, le taglio a rondelle. I ravanelli li aggiungo interi e alcuni tagliati a metà. Immancabile una testa intera di aglio tagliata in due per larghezza. Anche la cipolla faccio a tocchi grandi, così come la patata americana, dopo averla sbucciata. Il topinambur, invece, essendo congelato e già tagliato a pezzetti, l’ho utilizzato per l’interno del gallo, così come parte del rosmarino e l’aglio.
Oltre al rosmarino fresco, aggiungo sempre quello secco tritato. Ovviamente condisco con il sale e l’olio abbondante.
Sistemo tutto nella pentola Incredibile Cocotte e aggiungo il vino bianco secco.
Dopo una bella manciata generosa di pepe nero, metto il coperchio e passo al forno già caldo a 190° per un’ora e mezza. Trascorso il tempo, tolgo il coperchio e accendo il grill nel forno per altri 30 minuti.
Ecco il risultato della cottura del gallo al forno con Incredibile Cocotte: tenerissimo, nonostante sia un gallo ruspante.
Ecco pronto il gallo al forno con tuberi e ortaggi.
Consigli
Vi consiglio di guardare anche questo link dei piatti a base di pollo.
Piatti a base di pollo
FAQ (Domande e Risposte)
Che differenza c’è tra il pollo e il gallo?
Con “pollo” si indica un termine generico, che sia gallo o gallina, soprattutto giovane, per una cottura veloce. Mentre, della specie, il gallo è un adulto e principalmente riservato alla riproduzione e a cotture più lunghe.
Dosi variate per porzioni
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