Bocconcini di tofu piccanti, un secondo piatto alternativo. Il tofu è un alimento preparato con la soia che si ottiene facendo coagulare il latte di soia pressandolo in contenitori. È un alimento vegetale al 100% e non ha un sapore particolare, anzi direi proprio neutro, ma che, cucinato con altri alimenti, si insaporisce e prende lo stesso sapore. Cose positive del tofu: non contiene colesterolo, né lattosio, dato che è completamente vegetale e non contiene glutine, ma soprattutto è privo di grassi. Altre cose positive: è una fonte di proteine, ferro, calcio e magnesio, vitamine come il gruppo B e una buona quantità di antiossidanti. Ideale per preparare zuppe, grigliate, gratinati, ma anche dolci. Abbiamo anche un aspetto negativo: per chi ha problemi con la tiroide oppure di allergie alla soia, potrebbe interferire con la funzionalità della tiroide.
Ingredienti
- Energia 210,41 (Kcal)
- Carboidrati 21,88 (g) di cui Zuccheri 2,24 (g)
- Proteine 6,05 (g)
- Grassi 12,39 (g) di cui saturi 1,76 (g)di cui insaturi 2,29 (g)
- Fibre 0,85 (g)
- Sodio 346,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 55 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Il taglio del tofu è facoltativo, potete scegliere di farlo a bastoncino o a quadretti come ho fatto io, che per un aperitivo o antipasto è comodo.
In un piatto fondo mettete l’olio con la paprika piccante. Io ho utilizzato la friggitrice, sale e pepe.
In un altro piatto fondo i corn flakes.
In un piatto sempre fondo preparatelo con l’amido di mais.
Adesso iniziate a passare il tofu con l’amido di mais facendolo aderire da tutte le parti.
Girate il tofu più volte fino ad assorbimento di tutto il mais.
Amalgamate con una forchetta la paprika condita con sale e pepe all’olio.
Passate il tofu già con l’amido nell’olio.
Fate in modo che tutto il tofu sia impregnato di olio in modo uniforme.
Schiacciate leggermente i corn flakes con le mani in modo da ridurre alcuni in briciole più piccoli.
Impanate il tofu con i corn flakes un po’ per volta.
Ed eccoli qui pronti per essere cotti.
Io ho utilizzato la friggitrice ad aria per la cottura. Disponeteli così sulla carta forno in friggitrice a 180° per 15 minuti, il tempo di farli dorare.
Eccoli pronti per un aperitivo, finger food o antipasto vegano ideale per tutti.
Eccoli qui pronti i bocconcini di tofu piccanti
Consiglio
Vi vorrei consigliare, se qualcuno lo desiderasse sapere come fare il tofu in casa, ecco la ricetta.
Come fare il tofu in casa
FAQ (Domande e Risposte)
Contiene lattosio il tofu?
Essendo un vegetale (estratto dalla soia) ovviamente non contiene lattosio.
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Dosi variate per porzioni
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