Antipasto di salmone rucola e ravanelli

Antipasto di salmone rucola e ravanelli, non c’è niente di più buono e fresco di una insalata per iniziare un pranzo o una cena. Certo se poi è arricchita con il salmone ancora meglio. Nato per un pasto leggero ma sostanzioso e sopratutto sfizioso, quindi eccolo un antipasto di salmone rucola e ravanelli. Il salmone, così come i coregoni, salmerini, trote fanno parte della famiglia dei Salmonidi. Queste specie hanno quasi tutti dei prezzi elevati per la buona qualità delle carni, sono costosi sopratutto quelli non allevati. I prezzi si abbassano grazie all’acquacoltura che si è rilevata abbastanza redditizia nel caso dei salmoni norvegesi, scozzesi e irlandesi, ottima qualità e prezzo abbordabile.