Alici fritte e marinate con aceto e tanti odori appena raccolti, il profumo del mare e quello delle erbette trasformano un povero e semplice piatto di alici in qualcosa di delizioso. Il pesce più ricco di Omega-3 sicuramente è quello che vive in mari freddi, alimentato naturalmente e libero, ha naturalmente più carni nutrienti e grassi, grassi buoni, parliamo di pesce azzurro come lo sgombro, pesce sciabola, aringa, sardina costardella, ovviamente alici e stantissimi altri pesci sono ricchi di Omega-3 tantissimi sono i modi per preparare le alici, nel mio Blog troverete le ricette con il pesce da utilizzare come primo piatto, antipasto o secondo piatto. https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina
Ingredienti per preparare le alici fritte con aceto
Sicuramente se utilizzerete erbette fresche, anzichè secche, il sapore del piatto finale sarà diverso e più profumato.
- Energia 429,34 (Kcal)
- Carboidrati 14,26 (g) di cui Zuccheri 2,71 (g)
- Proteine 26,71 (g)
- Grassi 29,21 (g) di cui saturi 6,28 (g)di cui insaturi 21,68 (g)
- Fibre 2,03 (g)
- Sodio 169,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 195 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Strumenti per preparare le alici fritte e marinate
Passaggi
Dopo aver tolto la testa e le viscere delle alici le ho lavate velocemente e messe ad asciugare sopra un paio di fogli di carta assorbente.
Cambiando la carta per ben due volte e rigirando le alici per assicurarmi di averle asciugate bene, cosa molto importante visto che le devo friggere.
Ho passato le alici nen asciutte nella farina e le ho fritte in padella.
Nel frattempo ho messo a cuocere in aceto e vino bianco tutti gli odori (che ho reperito nel mio piccolo orto) per dieci minuti.
Ho sistemato le alici fritte in una ciotola ed ho versato sopra l’aceto caldo con tutti gli odori.
Ho rigirato spesso le alici per fare assorbire tutti gli odori e i sapori delle erbe nell’aceto.
Ecco pronte le alici fritte e marinate
Non sono soltanto buone per un antipasto sfizioso, ma le alici fritte e marinate vanno benissimo anche come secondo piatto.
A proposito di odori
Coltivare le erbe in casa è semplice anche se avete poco spazio, anche soltanto vasi con erbe comuni e facili da mantenere e coltivare come avere un vaso di fiori. La salvia ad esempio ha bisogno di stare a pieno sole, riparata da correnti d’aria e bisogna bagnarla con moderazione. Il rosmarino ad esempio ha bisogno anche lui di tanto sole, ma al contrario della salvia bisogna bagnarlo spesso. Il basilico è molto semplice, tanto sole e tanta acqua. La menta invece poco di tutto, anzi fate molto attenzione se non la controllate diventa infeatante. Per ultimo due parole sul prezzemolo davvero prezioso in cucina, bisogna annaffiarlo poco e spesso e soprattutto attenzione a non bagnare le foglie, molto delicate e si sciupano facilmente.
Dosi variate per porzioni
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