Cotoletta alla marescialla è una sostanziosa preparazione di facile realizzazione con una golosa farcitura filante …
Ingredienti
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Lonza di maiale 8 fette
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Patate 2
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Prosciutto cotto 100 g
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Fontina q.b.
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uovo 1
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Pane grattugiato q.b.
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Parmigiano reggiano 1 cucchiaio
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Prezzemolo q.b.
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino
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Olio di semi di arachide (per friggere) q.b.
Preparazione
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Lessare le patate, sbucciarle da calde e ridurle in purea. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alle patate co il sale e un cucchiaino di olio evo. Mescolare bene.
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Lavare e asciugare bene le fettine di carne, privarle da eventuali parti di scarto, con l’aiuto di un batticarne batterle sottilmente.
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Sulla fetta di carne stendere uno strato di patate, posizionare nella parte centrale la fontina.
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Mettere sulla fontina il prosciutto cotto. Coprire con un’altra fetta di carne. Qualora la fetta di carne fosse troppo grossa richiuderla a portafoglio.
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in un piatto battere un uovo. in un secondo piatto mettere il pane grattugiato con un pochino di parmigiano grattugiato.
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Passare la cotoletta alla marescialla dapprima nell’uovo poi nel pane grattugiato avendo l’accortezza di fare aderire molto bene i bordi per evitare la fuori uscita del ripieno.
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Porre sulla fiamma un tegame con dell’olio idoneo alla frittura e friggere le cotolette all marescialla su ambo i lati garantendo una frittura uniforme.
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Le gustosissime cotolette alla marescialla sono pronte per essere gustate calde …
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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Note
… sai che:
- puoi utilizzare altri tagli di carne
- battere sottilmente le fettine di carne
