Se ami i dolci fatti in casa, queste tortine soffici di mandorle e mele diventeranno presto una delle tue ricette preferite. Morbide, profumate e incredibilmente semplici da preparare, sono anche bellissime da vedere e da offrire come monoporzione.
L’abbinamento tra mele e mandorle crea un equilibrio irresistibile e anche se hai poca esperienza in cucina riuscirai a prepararle senza difficoltà.
Vediamo come preparare le tortine soffici di mandorle e mele in pochi semplici passi.
Ingredienti
Strumenti
Cominciamo con le mele
Dividete le mele a metà, sbucciatele e, aiutandovi con uno scavino, eliminate il torsolo avendo cura di lasciarle integre. Otterrete 6 mezze mele.
In un tegame bollite 750 ml di acqua con la scorza di un limone e 250 grammi di zucchero. Immergetevi le mezze mele e lasciatele cuocere per una decina di minuti.
Prepariamo l’impasto
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Miscelate tra loro farina 00 e farina di mandorle. Montate il burro morbido con 125 grammi di zucchero e coi semi di vaniglia. Unite le uova e la farina e mescolate fino a ottenere un composto abbastanza denso e omogeneo.
Imburrate e infarinate degli stampini che contengano comodamente la mezza mela e un bordino di impasto.
Distribuite il composto negli stampini e livellatelo con una spatolina. Incidete le mele e posizionatele al centro dell’impasto. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Con queste dosi io ho sfornato 6 tortine, ma tutto dipende dalla dimensione della mela. Se più grande potrebbero venirne fuori meno, se più piccola di più.
A fine cottura spennellate con la vostra confettura preferita (io ho usato quella di arance e fiori di sambuco) e decorate con le lamelle di mandorla.
Dosi variate per porzioni