Oggi mi sono messa a studiare un dolce leggero alle mele… Tra poco arriva la primavera, iniziano le diete e via, tutti a cercare qualcosa che ci dia una buona soddisfazione al palato, senza farci ingrassare troppo. Sono partita dalla base della mia deliziosa torta alle mele e cannella, che già è abbastanza light, cercando di ridurne ancora le calorie.
Bene, questo dolce che è venuto fuori, non ha grassi, ha pochissimo zucchero e tanta frutta! Il risultato è: una torta molto umida (sembra quasi una crema cotta) e finalmente il sapore della mela viene fuori prepotentemente! Si sente l’asprigno del limone e il dolce dell’uvetta! Vi dico solo che con la scusa che è light, è già quasi finito…
Se siete pronti a un dolce dalla consistenza particolare e dal gusto tutto fruttato, ecco qui la ricetta, non vi resta che provarlo! 🙂
Ingredienti per una teglia del diametro di 24-26 cm:
800 gr di mele (io golden delicious)
100 gr di zucchero
2 uova
60 gr di succo di limone + 40 gr di acqua
la scorza grattugiata di un limone (se vi piace, anche due)
50 gr di uvetta
200 gr di farina 00
un lievito per dolci
Mettete l’uvetta a mollo in acqua.
Lavorate uova e zucchero con le fruste elettriche. Unite il succo di limone e l’acqua, la scorza grattugiata e infine la farina setacciata col lievito.
Sbucciate le mele e tagliatele sottilmente (potete aiutarvi con una mandolina). Fatele cadere direttamente nell’impasto e mescolate di tanto in tanto, mentre le tagliate, per evitare che anneriscano. Unite l’uvetta ben strizzata e mescolate per bene. L’impasto, come vedrete, è davvero poco rispetto alla quantità di mele, ma non vi preoccupate, questo è un dolce a tutta frutta! 😉
Rivestite una teglia da forno con carta oleata e versatevi il composto. Livellate bene con un leccapentola e infornate a 180° per circa 40 minuti. (Consiglio sempre, però, di fare la prova stecchino, perchè la cottura può variare a seconda del forno o di altri fattori)
Se vi piace, spolverizzate di zucchero a velo, ma in questo caso le calorie aumenteranno ovviamente 🙂
Ciao, sicuramente proverò questa ricetta…adoro le mele… una cosa chiedo, cosa succede se non metto il lievito?? Grazie
Io una puntina ce la metterei.. se non vuoi usare il lievito puoi sostituirlo con un pochino di bicarbonato! 🙂