Saltimbocca di maiale alla romana, un ottimo secondo, molto saporito e veloce da preparare. Sono fettine di carne con prosciutto e erba salvia, cotte in padella, un piatto semplice e buonissimo!
Solitamente preparo i saltimbocca con le fettine di vitello ma visto che oggi sono andata dal macellaio e il prezzo era molto alto ho deciso, per risparmiare, di farli con la lonza di maiale. Mi sono piaciuti molto e penso che da oggi continuerò a farli con questa carne.
In questa ricetta non ho aggiunto sale perché il prosciutto è già molto saporito.
Leggi tutte le mie ricette con la FRIGGITRICE AD ARIA.
In cucina metti in moto la fantasia perché è fondamentale e se non hai idee seguimi, gli spunti te li darò io!
Iscriviti al Canale WhatsApp e rimani sempre aggiornato sulle mie ricette.
NON PERDERE QUESTE RICETTE:
Ingredienti
Per i saltimbocca
Per la salsa
Come preparare i Saltimbocca di maiale alla romana
Metti tutte le fettine di carne su un tagliere e su ognuna appoggia mezza fetta di prosciutto crudo e una foglia di erba salvia. Fermale con uno stuzzicadenti e passa ogni fetta nella farina da entrambi i lati, scuotendole per togliere l’eccesso.
In una padella scalda un filo d’olio e il burro aggiungi le fette di carne e falle rosolare da una parte, poi sfumale con il vino bianco, girale dall’altra e falle cuocere per altri tre minuti con il coperchio.
Quando saranno cotte mettile in un piatto, tienile al caldo e prepara la salsa.
Nella stessa padella aggiungi 10 grammi di burro e 20 ml di acqua e fai addensare a fuoco medio fino a creare una salsa leggermente densa. Rimetti la carne in padella, scaldala un minuto con la salsa, poi metti nei piatti e servi immediatamente.
Iscriviti al mio Canale WhatsApp e rimani aggiornato sulle ricette, il tuo numero non lo vedrà nessuno.
Torna alla Home Page
Dosi variate per porzioni