Prosciutto e melone – come prepararlo nel modo giusto

Prosciutto e melone – come prepararlo nel modo giusto. Un abbinamento tra i più classici della cucina estiva, che puoi servire come secondo o come antipasto, facilissimo da preparare ma che con i dovuti accorgimenti diventerà un piatto super!

Preparo spesso crudo e melone; in casa mia piace a tutti e voglio svelarvi un pizzico di me che non tutti conoscono… Diciamo che un po’ di salumi me ne intendo, visto che ormai da 24 anni faccio la salumiera.

I gusti sono gusti, ma dal mio punto di vista, il prosciutto giusto da mangiare col melone (che è già dolce di suo) è un crudo leggermente saporito, come il prosciutto di Parma o il San Daniele che non siano ancora arrivati all’osso, oppure il prosciutto toscano verso la fine. In questo modo il dolce del melone contrasta con il salato del prosciutto e i sapori si esaltano a vicenda.

Per quanto riguarda il melone da utilizzare, deve essere maturo al punto giusto, profumato e con l’estremità leggermente cedevole al tatto. La varietà che prediligo da mangiare in questo modo è il melone retato o cantalupo; per intenderci, è quello con la polpa arancione.

Qualunque sia il tuo melone preferito, metterai in tavola un piatto ottimo, davvero rinfrescante.

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