Il carpaccio di melone e feta è un antipasto fresco, semplicissimo e veloce da preparare, che unisce la dolcezza del melone con la sapidità della feta greca. Un’alternativa al classico prosciutto e melone: la dolcezza e la freschezza del melone affettato sottilmente incontrano il gusto salato della feta sbriciolata, con una spolverata di pepe nero e qualche fogliolina di basilico fresco (o menta) a completare l’opera.
Uno dei miei piatti freddi preferiti è l’insalata di anguria e feta. Secondo me è un abbinamento buonissimo, ma questo con feta e melone è ancora meglio! È un piatto che si prepara in meno di 10 minuti, non richiede alcuna cottura ed è perfetto per le giornate più calde, per un aperitivo in terrazza o un pranzo leggero.
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Passaggi
Carpaccio di melone e feta
Per prima cosa, taglia il melone a metà, rimuovi i semi e la buccia esterna con un coltello ben affilato.
Con l’aiuto di una mandolina o di un pelapatate (o un coltello ben affilato), ricava delle fettine sottilissime di melone.
Disponi le fettine di melone su un piatto da portata piano, piegandole leggermente o adagiandole sfalsate per dare tridimensionalità e volume al piatto. Ora sbriciola la feta greca con le mani sopra il carpaccio di melone.
Completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo, una generosa spolverata di pepe nero macinato al momento e qualche piccola fogliolina di basilico. Servi subito ben freddo!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la feta?
Sì, certo. Puoi usare del caprino fresco, del Parmigiano o della ricotta salata a scaglie.
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