Carpaccio di manzo con pomodorini e rucola è un piatto leggero, rapido e facile da preparare, ideale come secondo ma anche come antipasto. Non richiede cottura, quindi è perfetto in questi giorni caldi, quando preferisco evitare di accendere i fornelli. Cerco di portare in tavola piatti freddi o senza cottura, così da gustarmi qualcosa di fresco e semplice.
Questa ricetta si realizza in un attimo: basta adagiare delle fettine sottili di carne cruda e condirle con succo di limone, olio extravergine, pomodorini e qualche fogliolina di rucola. La ricetta più conosciuta con questo taglio di carne è il Carpaccio di manzo con rucola e grana ma anche questa versione è ideale per una cena informale e veloce, magari accompagnata da un’insalata mista.
Per questa preparazione ho utilizzato fettine sottili di manzo per carpaccio.
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Ingredienti
Passaggi Carpaccio di manzo con pomodorini e rucola
Disponi le fettine di carpaccio in un piatto piuttosto grande, cercando di non sovrapporle troppo, poi aggiungi un po’ di succo di limone.
Lava i pomodorini, tagliali in quattro e mettili sopra la carne, poi aggiungi anche la rucola e condisci con olio, sale e pepe. Servi subito il carpaccio di manzo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare solo carne di manzo?
Per preparare questo piatto puoi usare anche il vitellone.
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Dosi variate per porzioni