muffin salati bimby

Muffin ai wurstel

Muffin ai wurstel
Muffin ai wurstel

Muffin ai wurstel

Ho preparato questi muffin ai würstel per una “serata-cinema” organizzata a casa mia con una mia amica, anzi, con la mia migliore amica, la persona che considero la mia “sorella separata alla nascita”,

colei che anche se non c’è fisicamente, anche se non ci sentiamo tutti i giorni, è sempre nel mio cuore, o meglio, come mi piace dire, “lei è il mio cuore”.

Il programma della nostra serata prevedeva la visione di un film preso a noleggio e così, al posto di mangiare i soliti pop corn e patatine, ho pensato di preparare questi sfiziosi muffin, accompagnati da una bella birra bionda fresca, salse varie (ketchup, maionese e senape, per la precisione) e qualche oliva verde.

Che dire?!? Commedia romantica, amica di una vita, stuzzichini e birretta, ecco gli ingredienti per una serata perfetta!

 

Ingredienti per 12 mini muffin:

70 gr di farina 00
30 gr di farina di mais (o farina per polenta)
30 gr di zucchero di canna
una noce di burro
1 bustina di lievito in polvere istantaneo
1 uovo
40 ml di latte
3 würstel
Un pizzico di sale

 

 

Procedimento:

Tagliare i würstel ottenendone 12 pezzetti, uno per ogni muffin.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
In una ciotola, unire le farine e il lievito in polvere istantaneo.
In un’altra ciotola, unire lo zucchero di canna, il sale e il burro, mescolando bene per ottenere un composto cremoso.
Aggiungere le uova e continuare a mescolare.
Aggiungere ora la ciotola con la farina a quella con le uova e il burro, aggiungere anche il latte e mescolare bene per ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Imburrare i pirottini da muffin e riempirli con il composto preparato.
Posizionare un pezzo di würstel al centro di ogni pirottino da muffin.
Cuocere i Muffin ai wurstel in forno caldo per 15 minuti circa.
Sfornare i Muffin ai wurstel e far raffreddare prima di servire.

Muffin di peperoni

Muffin di peperoni
Muffin di peperoni

Muffin di peperoni

Questi muffin rappresentano una ricetta sfiziosa per una cena veloce, oppure un aperitivo finger food o un contorno da servire ai vostri ospiti per conquistarli con gusto e morbidezza.

Dei muffin poveri di grassi (poiché privi di olio e burro) e adatta ai celiaci (poiché privi di farina), pronti in 5 minuti, ricchi di colore e gusto.. Cosa si può volere di più?

Io ho usato i peperoni sottaceto ma voi potete usare quelli freschi, avendo cura di lavarli, tagliarli a pezzetti e saltarli in padella per qualche minuto con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.

I peperoni sono dei tipici ortaggi estivi ricchi di vitamine (A, B, C), sali minerali (fosforo, potassio), fibre; inoltre, sono considerati diuretici per via dell’elevato contenuto di potassio, e quindi sono perfetti alleati di chi è a dieta.

Ho accompagnato i Muffin di peperoni con un’insalata a base di peperoni in agrodolce, ma voi potete optare per un’insalata fresca, un pinzimonio di carote-sedano-cetrioli, patate saltate in padella o altri contorni più in linea con i vostri gusti: via libera alla fantasia perché, come in tutte le ricette, l’ingrediente segreto è sempre la creatività!

Ingredienti per due muffin:
1 uovo
1/4 bicchiere di latte (intero o scremato, come preferite)
Una manciata di peperoni (io ho usato i sottaceti)
Sale, pepe

 

 

Procedimento:
Rompere l’uovo in un piatto e sbatterlo con una forchetta.
Aggiungere anche il latte, sale e pepe e continuare a miscelare.
Riempire due stampini da muffin con i peperoni e sopra aggiungere l’uovo sbattuto.
Cuocere in microonde per 5 minuti alla massima potenza.
Servire immediatamente i Muffin di peperoni, e accompagnare con un’insalata a base di peperoni sottaceto conditi con rosmarino, erba cipollina e glassa di aceto balsamico.