Il pad thai con pollo è un piatto della tradizione thailandese. La ricetta è molto semplice e veloce da preparare. Si tratta di un piatto a base di pasta, dei noodles di riso, leggermente più spessi dei classici vermicelli di riso orientali. Viene condito solitamente con i gamberi, oppure carne, come in questo caso, del petto di pollo o nella versione vegetariana con il tofu. Non mancano i germogli di soia, le arachidi, il coriandolo, il lime, il peperoncino per un tocco piccante e salsa di soia. Da gustare sia come piatto unico che come primo piatto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il pad thai con pollo…
In una pentola mettere a scaldare l’acqua per cuocere i noodles di riso. Quando bollirà, versateli e cuoceteli per i minuti riportati sulla confezione.
Intanto in una padella versate l’olio di semi di girasole, scaldatelo, fate rosolare lo spicchio d’aglio pelato e intero, il cipollotto pulito dalle radici e dalla parte verde rovinata e tagliato a rondelle.
Dopodiché quando saranno leggermente dorati, aggiungete il petto di pollo tagliato a striscioline e fate dorare anch’esso.
Quando i noodles saranno cotti, scolateli e versateli nella padella con il pollo. Aggiungete la salsa di soia, i germogli di soia, il peperoncino secco o fresco e il succo di lime spremuto. Fateli saltare per qualche minuto fino a quando non risulteranno asciutti.
Serviteli ben caldi aggiungendo gli arachidi e il coriandolo fresco tritati.
Dosi variate per porzioni