CREMA DI LATTUGA
Quando pensiamo alla lattuga difficilmente ci viene in mente una crema o una vellutata. Eppure è talmente buona e delicata che vi assicuro vale la pena di provare, magari accompagnata dai crackers di grano saraceno che vi propongo nella prossima ricetta.
Ingredienti:
- 1 cespolattuga
- 1cipolla
- 2patata
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
- 300 mldi brodo o acqua
Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzi tutte le verdure. Versate la cipolla e l’olio in una pentola e lasciate soffriggere. Inserite le patate e la lattuga. Versate l’acqua o il brodo e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Al termine della cottura frullate il tutto con il mixer per formare una crema.
Potete servire la crema calda accompagnata da crostini.