DOLCE CON FETTE BISCOTTATE SENZA GLUTINE
La scorsa settimana mi sono cimentata nella preparazione delle fette biscottate senza glutine con una miscela di farine creata da me. Il risultato a livello di gusto è stato sorprendentemente buono. Il problema è che ho biscottato troppo le fette e pertanto sono risultate abbastanza dure da mangiare. Così ho pensato di creare questo dolcino per evitare di buttare le fette biscottate. Che dire …. è durato poco. Veramente buono. Quindi la prossima volta che vi restano le fette biscottate che nessuno mangia, consumatele creando questo dolce facile e veloce da preparare e con la sua consistenza morbidissima conquisterà tutti.
Ingredienti:
- 200 gfette biscottate (io senza glutine)
- 500 mllatte di cocco (potete utilizzare quello che più vi piace)
- 2uova
- 80 gzucchero di canna
- 2 cucchiaifarina di cocco senza glutine ((potete sostituire con due cucchiai di fette biscottate tritate))
- 2 cucchiaicacao amaro in polvere senza glutine
- 60 mlolio di girasole
- 1 bustinalievito in polvere per dolci senza glutine
Strumenti:
- Teglia in alluminio da forno quadrata cm 20 x 20 (o 22 x 22)
Preparazione:
Tritate con il mixer le fette biscottate riducendole in polvere. In una terrina mescolate ora tutti gli ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche.
Rivestite lo stampo con carta forno e versare all’interno il composto che risulterà abbastanza liquido.
Preriscaldate il forno a 180° , infornate e lasciate cuocere per circa 45/50 minuti.
Fate sempre la prova stecchino perchè ogni forno ha la sua cottura.
Servite spolverizzato con zucchero a velo.