BISCOTTI CANTUCCI CON DATTERI E CIOCCOLATO
Questi biscotti hanno la classica forma dei cantucci ma un gusto a dir poco spettacolare. Li preparo sempre in doppia dose, anche perchè possono essere conservati diversi giorni. Sono ottimi serviti con una crema pasticcera o con un liquore dolce. Le mie figlie li adorano e credo anche voi una volta provati!
Ingredienti:
- 150 gfarina 00
- 150 gfarina di farro
- 2uova
- 30 mllatte di riso
- 100 gdatteri snocciolati
- 200 gzucchero
- 70 gcioccolata fondente a pezzetti
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
- q.b.zucchero a velo
- 1 cucchiainocannella in polvere
Preparazione:
In una ciotola versate le uova, lo zucchero, il latte, la cannella, il lievito, il sale. Mescolate e versate le farine. Unite i datteri e la cioccolata a pezzetti.
Formate dei salsicciotti e passateli nello zucchero a velo. Adagiateli sulla teglia del forno rivestita di carta forno.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Toglierli dal forno. Tagliare delle fette spesse circa 1 cm. Riadagiare sulla carta forno e rinfornarli in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti. La doratura dipende sempre dal forno, pertanto fate sempre attenzione a non bruciarli.
Potete conservare i biscotti per diversi giorni.
Nel periodo natalizio adoro regalarli. Li confeziono in sacchetti o barattoli, li adorno con bigliettini e fiocchetti e credetemi sono molto graditi.