CASTAGNACCIO
Il castagnaccio è la tipica torta Toscana autunnale a base di solo farina di castagne. Con pochi ingredienti si ottiene un dolce umido e compatto ma allo stesso tempo morbido con un gusto inconfondibile.
Un dolce a basso indice glicemico, senza zucchero e adatto ai celiaci ….. beh il tutto con un risultato spettacolare! Non vi resta che provarlo.
Ingredienti:
- 350 gfarina di castagne
- 500 mlacqua
- 50 guvetta
- 50 ggherigli di noci
- 50 gpinoli
- 1 pizzicosale
- 2rametti di rosmarino
- 3 cucchiaiolio EVO
Strumenti:
- 1 Teglia in alluminio bassa da 26 cm
Preparazione:
Procedete col mettere in ammollo l’uvetta per 10 minuti.
Versate in una ciotola la farina di castagne e mescolate versando lentamente l’acqua per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete all’impasto il sale, le noci, i pinoli e l’uvetta strizzata tenendo da parte un pò di frutta secca per guarnire.
Ungete la teglia e versate all’interno l’impasto. Guarnite con la frutta secca tenuta da parte, un filo d’olio ed i rametti di rosmarino fresco.
Infornate in forno statico a 200° per 30/35 minuti.
Lasciate raffreddare prima di gustarlo.