SCHIACCIATINE DI PATATE E ROSMARINO IN PADELLA Senza Glutine

Fragranti e incredibilmente versatili: schiacciatine di patate e rosmarino senza glutine, una valida alternativa al pane perfetta da preparare in pochi minuti e da farcire in tantissimi modi diversi.

La loro praticità le rende ideali per molte occasioni: sono ideali per accompagnare un aperitivo, per i picnic, gite fuori porta al mare o in montagna, pause pranzo in ufficio, brunch tra amici oppure cene veloci quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a qualcosa di gustoso e facile da preparare. 

Queste sfoglie senza glutine si preparano con un impasto semplice a base di patate lesse, rosmarino, olio extravergine di oliva e farina gluten free. Non contengono strutto o altri ingredienti di origine animale, non richiedono lievitazione né tempi di riposo: si impastano, si stendono molto sottili e si cuociono direttamente in padella. Una soluzione pratica quando si desidera preparare qualcosa di fatto in casa senza accendere il forno. Se siete amanti di questo genere di preparazioni, vi lascio la mia selezione di alternative al pane in padella, ricette perfette per il periodo estivo (ma non solo).

Si possono preparare in anticipo e congelare, così da averle sempre a disposizione. Basterà scongelarle e scaldarle leggermente per far sì che ritrovino  tutta la loro fragranza.
Le schiacciatine di patate e rosmarino sono perfette da utilizzare come base per farciture sia plant-based che tradizionali. Per una versione completamente vegetale potete abbinarle a hummus, guacamole, verdure grigliate, tofu strapazzato, ricotta di soia, formaggio veg spalmabile a base di anacardi oppure salumi vegani.

Sono ottime, ad esempio, farcite con peperoni, melanzane e zucchine grigliate, proprio come nelle piadine di farro e avena con hummus, verdure grigliate e insalata fresca, una combinazione semplice ma sempre appagante.

Anche chi segue un’alimentazione onnivora può personalizzarle facilmente con tacchino arrosto, tonno, crescenza, formaggio spalmabile, salumi oppure una frittata sottile, trasformandole in un pranzo completo e pratico da portare fuori casa.

Se amate le preparazioni simili, potete provare anche le piadine di zucchine senza strutto con hummus e verdure grigliate. Per chi necessita di alternative gluten free, sono ottime anche le piadine di riso senza glutine oppure le piadine di ceci e zucchine senza glutine da farcire, entrambe molto versatili e adatte a moltissime combinazioni.

Non vi resta che provare la ricetta delle schiacciatine di patate e rosmarino e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.

Alla prossima, Ivana.

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