La guacamole è una salsa messicana a base di avocado, ormai nota e diffusa in tutto il mondo e risale addirittura al popolo azteco! Si tratta di una crema di avocado con cipolla tritata, succo di lime, pomodori tritati e poi condita con sale, olio extravergine di oliva e pepe nero: perfetta per crostini di pane o da servire su tartine o ancora per un semplice aperitivo con Nachos o altre sfiziosità salate. La ricetta della salsa guacamole messicana è davvero molto semplice e richiede pochi minuti di preparazione: la differenza con la crema di avocado è proprio l’aggiunta di cipolla bianca che ne definisce sapori e profumi, esaltando anche la dolcezza dell’avocado che dovrà essere maturo per poterlo ridurre in polpa.
La guacamole è una salsa di avocado senza cottura, ideale da preparare al momento così da evitare l’ossidazione: sui crostoni con uova o crostini con formaggio è perfetta e potrete servire un antipasto o organizzare un brunch in pochi minuti! Ottima per vegani o vegetariani, la salsa guacamole si prepara da tradizione in una sorta di mortaio, il molcajete, ma oggigiorno si può realizzare schiacciando l’avocado con una forchetta per evitare che diventi troppo cremoso. Da evitare di frullare l’avocado in un semplice mixer a lame, in quanto potrebbe ossidarsi. Tuttavia, l’aggiunta di succo di lime ne impedisce proprio l’ossidazione, in quanto l’avocado, a contatto con l’aria, tende ad ossidarsi.
Un’idea per servire la guacamole per un aperitivo sono le chips di piadina!
In aggiunta, per renderla ancora più gustosa, si può mettere del peperoncino piccante fresco che ne esalta tutti i sapori. La salsa guacamole è senza glutine e senza lattosio, vegana e vegetariana; perfetta per tutti.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete un salsa per 4 crostoni di pane.
Ricetta Salsa Guacamole
Preparazione
Facilissima e Veloce con le foto passo passo!
COME FARE LA SALSA GUACAMOLE
Partite dalla scelta dell’avocado che dovrà essere maturo: per riconoscerlo, il colore dovrà essere tendente al marrone, la consistenza appena morbida ma non eccessivamente.
Aprite in due l’avocado nel senso della lunghezza, con la base appuntita del coltello eliminate il nocciole.
Svuotate l’avocado aiutandovi con un cucchiaio e mettete la polpa in una ciotola.
Con una forchetta schiacciate l’avocado riducendolo in crema: non dovrà essere perfettamente liscia, questa è proprio la consistenza della guacamole.
Aggiungete il sale e il pepe.
Tritate la cipolla bianca finemente ed unitela in ciotola all’avocado.
Lavate il pomodoro e tritatelo finemente con un coltello. Infine, aggiungete la polpa di pomodoro alla salsa di avocado.
Premete il lime e ricavatene il succo. Unite il succo di lime alla salsa.
Condite con olio extravergine di oliva e mescolate bene.
La salsa guacamole è pronta per essere servita.
CONSIGLI
La salsa guacamole si conserva per 1 giorno in frigorifero in un contenitore ermetico.
Se si preferisce, si può aggiungere del peperoncino fresco tritato e del coriandolo.
ASPETTA! PROVA ANCHE..
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Dosi variate per porzioni