Meringata senza cottura al Passion Fruit
INGREDIENTI PER LA BASE: 100 g di burro; 200 g di biscotti; 1 cucchiaio di miele. INGREDIENTI PER LA CREMA: 80 g di frutto della passione; 2 uova; 40 g di burro; 80 g di zucchero; succo di mezzo limone; 4 g di colla di pesce. INGREDIENTI PER LA MERINGA:…
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Torta cioccolato ed alchechengi
INGREDIENTI PER LA TORTA: 200 g di farina 00; 180 g di zucchero; 5 uova; 100 g di burro morbido; una tazzina di caffè; 50 ml di latte; 50 g di cioccolato fondente; una bustina di lievito; 50 g di cacao amaro; 150 g di alchechengi. INGREDIENTI PER LA GANACHE:…
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Crostata Pan di Stelle senza cottura
INGREDIENTI: 100 g di burro; 200 g di biscotti Pan di Stelle (più 5 biscotti per la decorazione); 150 g di mascarpone; 100 ml di panna liquida; 100 g di crema Pan di Stelle. PROCEDIMENTO: Sciogliete in un pentolino il burro e nel frattempo tritate finemente i biscotti. Quando il…
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Crostata di ‘Coccia’
Il 13 Dicembre, il giorno di Santa Lucia, in alcune zone della Calabria, è tradizione fare la Coccia: un dolce a base di grano cotto. Io, in questa ricetta, ho voluto stravolgere la tradizione e trasformare questo dolce in una crostata al cioccolato. 🎄Ti servono consigli per regali di Natale…
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Candele dolci di Natale per l’Avvento
Ho realizzato un dolce molto semplice ma di grande effetto per stupire i vostri ospiti nei giorni che precedono il Natale! Ecco a voi le Candele dolci di Natale per l’Avvento! Sono 4 candele di pan di Spagna che stanno a simboleggiare le 4 domeniche d’Avvento. Sono anche un’ottima idea…
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Lieviti
Oggi parlerò di un argomento importante per molti prodotti che cuciniamo: il lievito. Partirò con una breve introduzione su cosa siano i lieviti e poi andrò ad analizzare i vari tipi di lievitazione che esistono e che utilizziamo. Vi dico già da ora che farò riferimento a formule chimiche, ma…
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Tartellette integrali alle mele
INGREDIENTI PER LA FROLLA: 250 g di farina integrale; 125 g di burro morbido; 100 g di miele; 2 tuorli; un pizzico di sale. INGREDIENTI PER IL RIPIENO: 2 mele; un pizzico di cannella; 2 cucchiai di zucchero di canna; succo di mezzo limone; miele qb. PROCEDIMENTO: Nella ciotola di…
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Halloween Pie
INGREDIENTI PER LA FROLLA: 180 g di burro morbido; 170 g di zucchero; scorza di un limone; 1 uovo; 250 g di farina; un pizzico di sale. INGREDIENTI PER IL RIPIENO: confettura di zucca qb. PROCEDIMENTO: Nel boccale di una planetaria (munita di foglia) inserite il burro e lo zucchero…
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Torta pere e cioccolato
INGREDIENTI: 180 g di farina 00; 150 g di zucchero; 2 uova; 30 g cacao amaro; 90 g di burro fuso; 100 ml di latte; 100 g di cioccolato fondente; 2 pere; una bustina di lievito. PROCEDIMENTO: In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero; poco per volta aggiungete…
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Crostata integrale al miele con mele
INGREDIENTI PER LA FROLLA: 250 g di farina integrale; 125 g di burro morbido; 100 g di miele; 2 tuorli; un pizzico di sale. INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA AL MIELE: 125 ml di latte; 40 g di miele; 1 tuorlo; 20 g di amido di mais; una stecca di…
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New York Cheesecake
Ecco una ricetta buonissima per l’estate che ho realizzato con la Crema spalmabile ai fichi caramellati Babbi: New York Cheesecake ai fichi caramellati. Di seguito vi lascio il link dove poter acquistare i prodotti Babbi: http://www.babbi.it/specialita_dolciarie INGREDIENTI PER LA BASE: 300 g di biscotti Digestive; 70 g di burro fuso; 3…
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Torta ”Santa Rosalia” di Sal de Riso
Oggi vi mostrerò un dolce molto buono del grande pasticcere Sal de Riso. Ecco a voi la Torta ”Santa Rosalia” di Sal de Riso! Altre ricette con il pistacchio: Cheesecake fredda al pistacchio; Semifreddo al pistacchio; Spuma alla mortadella e pistacchio; Torrone dei morti al pistacchio; Gelato al pistacchio; Panna…
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Bundt Cake con cuore di ”Crema Delizia ai Pinoli Babbi” e caramello
Ecco una ricetta buonissima per l’estate che ho realizzato con la Crema spalmabile ai pinoli Babbi: Bundt Cake con cuore di ”Crema Delizia ai Pinoli Babbi” e caramello Di seguito vi lascio il link dove poter acquistare i prodotti Babbi: http://www.babbi.it/specialita_dolciarie INGREDIENTI PER CIAMBELLA: 250 farina; 200 zucchero; 3 uova; 200 ml…
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Sbriciolata Crema e Amarena
INGREDIENTI PER LA FROLLA: 550 g di farina 00; 200 g di burro; 250 g di zucchero; 2 uova intere. INGREDIENTI PER LA CREMA: 1/2 l di latte; 4 tuorli; 40 g di amido; 100 g di zucchero; baccello di vaniglia; amarene e succo qb. PROCEDIMENTO PASTA FROLLA: In una…
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