Crea sito

Life is a combination of magic and pasta F.F.

Life is a combination of magic and pasta F.F.

Categoria: Primi piatti

Pasta alla vecchia bettola: un primo semplice e sfizioso

Pasta alla vecchia bettola: un primo semplice e sfizioso

Un primo immancabile in trattoria, fatto di ingredienti semplici ma buoni! Un piatto di pasta perfetto per un pranzo del fine settimana, dove possiamo abbondare nelle quantità e che farà venire a chiunque l’acquolina in bocca solo dal profumo. Fatto con pomodorini freschi, cipolla, vodka […]

Gnocchi di zucchine

Gnocchi di zucchine

Gli gnocchi sono un primo piatto semplice e veloce, tipico della tradizione italiana.Un impasto composto da zucchine, patate, farina e uova, da cui si ricavano dei piccoli bocconcini che potrete o meno “rigare” passandoli sull’apposito riga gnocchi oppure lasciarli lisci. Andranno poi lessati in acqua […]

Pasta fresca colorata

Pasta fresca colorata

Stiamo andando verso la primavera, una stagione piena di colori, e allora perché non portare in tavola tutto questo in un buonissimo piatto di pasta? La possiamo realizzate partendo da verdure che troviamo sempre e che renderanno questa pasta ancora più particolare! Il sapore della […]

Tagliatelle alla farina di castagne

Tagliatelle alla farina di castagne

La farina di castagne è un ingrediente molto versatile in cucina, lo abbiamo già visto sotto forma di biscotti e oggi lo utilizziamo per fare delle buonissime tagliatelle all’uovo.La farina di marroni ha di suo un sapore molto dolce quindi la mischieremo insieme alla farina […]

Caramelle di patate e salsiccia

Caramelle di patate e salsiccia

Ieri sera avevo voglia di pasta fresca ripiena e mi sono divertita a preparare queste caramelle ripiene, molto semplici e gustose.Nel ripieno ho messo patate e salsiccia ma potete variare seguendo i vostri gusti. La ricetta della pasta fresca è sempre la stessa, a seguire […]

Trofie

Trofie

Le trofie sono una tipica pasta di origine ligure, perfetta per essere condita con il pesto o con un condimento cremoso a vostro piacere. Semola di grano duro, acqua e sale uniti insieme vi permetteranno di creare con un po’ di manualità questo formato di […]

Crema di zucchine e pancetta al profumo di zafferano

Crema di zucchine e pancetta al profumo di zafferano

In estate siamo sommersi dalla verdura di stagione e in questo caso si tratta di zucchine. Ho una vera e propria passione per le zucchine, in particolare se utilizzate nei primi oppure in versione patatina croccante. Questa è la ricetta di un primo piatto estivo, […]

Malloreddus

Malloreddus

I malloreddus, o gnocchetti sardi, sono un tipo di pasta tipico della Sardegna.Hanno una forma che ricorda le conchiglie rigate e sono lunghe circa 2 cm o più. I malloreddus sono un piatto tradizionale che viene sempre preparato per feste, sagre e matrimoni. L’impasto è […]

Fregola con cozze e vongole

Fregola con cozze e vongole

La fregola (fregula) è un tipo di pasta tipica della Sardegna costituita da piccolissime palline di semola di grano duro, acqua e sale, fatte a mano e poi tostate in forno. La fregola per la sua forma spesso è paragonata a quella del cous cous, […]

Pasta fresca all’uovo

Pasta fresca all’uovo

La pasta fresca fatta in casa è molto più che una semplice ricetta, mi riporta con i ricordi all’infanzia quando vedevo mia nonna imbiancare tutta la cucina di farina per tirare qualche sfoglia di pasta per il pranzo. Ad oggi è quasi un sinonimo di […]