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Life is a combination of magic and pasta F.F.

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Categoria: Antipasti

Frittelle di baccalà

Frittelle di baccalà

Conosciute in Spagna come le “bunyols bacalla” si tratta di frittelle leggermente croccanti fuori e morbide dentro con baccalà e patate! Quando sono stata a Barcellona, tornavo ogni giorno a La Boqueria per poterle mangiarle e capire cosa ci fosse di particolare in queste buonissime […]

Polpettine indiane

Polpettine indiane

Oggi vi propongo un ottimo secondo che, per gli amanti della cucina indiana sarà da replicare assolutamente.Amo le polpette in generale, quelle classiche fritte magari rifatte con il sugo di pomodoro, ma adoro anche le spezie e quindi mi sono detta perché non unire le […]

Crescentine

Crescentine

Qualcuno ha detto crescentine??? Non so voi ma io vado pazza per questi ritagli di pasta fritta, li mangio anche così semplici o arricchiti da stracchino e affettati! Sono perfetti serviti all’ora dell’aperitivo o come antipasto, magari accompagnati da un bel bicchiere di vino, si […]

Stick di Ceci

Stick di Ceci

Uno snack sfizioso, semplice e leggero, da gustare come aperitivo magari insieme a qualche salsina piccante! In poco tempo otterrete degli stick croccanti fuori e morbidi dentro.

Torta salata alle zucchine

Torta salata alle zucchine

Per pranzo oggi, trovandomi il frigo quasi completamente vuoto non sapevo davvero cosa inventarmi! Per fortuna avevo un rotolo di sfoglia e delle zucchine e allora idea: torta salata alle zucchine! Per dare un tocco di sapore in più ho aggiunto qualche fetta di mortadella […]

Tartare di tonno

Tartare di tonno

La tartare di tonno è un ottimo antipasto estivo, semplice ma sfizioso.La tartare è una preparazione di pesce crudo o carne tritata finemente a coltello e ricorda molto il sashimi giapponese. Il tonno (dal latino Thunnus) è un prodotto della pesca molto pregiato; non potendo […]

Polpo fritto

Polpo fritto

In queste bellissime giornate estive mi viene sempre più voglia di mare e di pesce, quindi oggi vi propongo uno dei miei piatti preferiti: il polpo fritto. Questa ricetta arriva direttamente dal ricettario di mia mamma ed è un “must“ in casa mia. Come vedrete […]

Sauté di Cozze

Sauté di Cozze

Il sautè di cozze è un antipasto/secondo piatto estivo, tipico della cucina dell’Italia. Il termine sautè deriva dal francese, e sta ad indicare questo particolare metodo di cottura in cui i molluschi, soprattutto cozze e vongole, vengono fatti saltare in padella a fuoco vivo. Rispetto all’impepata di cozze, dove […]

Pesto di fagiolini verdi

Pesto di fagiolini verdi

Oggi avevo voglia di pesto ma nel frigo avevo tantissimi fagiolini verdi dell’orto e mi sono detta, perché non provare una versione leggermente più light del classico pesto con basilico?! Questo pesto è una variante dal sapore più delicato, che potrete gustare insieme alla pasta […]

Schiacciata croccante fuori e soffice dentro

Schiacciata croccante fuori e soffice dentro

Questa schiacciata prende ispirazione dalla focaccia dello chef Locatelli, ma con un tocco personale toscano. Riusciremo così ad ottenere una schiacciata bella unta, perché alla fine il bello di quando ne mangi un pezzo è proprio leccarsi le dita, fidatevi!Questa schiacciata non ha bisogno di […]