Cream Tart: letter cake

Finalmente riesco a postare una ricetta velocissima che ho deciso di fare come torta per il mio compleanno.
Chi mi conosce sa che non passa un compleanno senza che io mi sia fatta la torta da sola.
Dato che negli ultimi tempi non ho avuto un minuto libero per dedicarmi alla cucina causa lavoro, quest’anno ho deciso, per non mancare alla mia tradizione, di fare una torta semplice e veloce.
La famosa “Cream Tart” nella versione letter cake, una semplice F ricavata intagliando un pan di Spagna già pronto, bagna al bergamotto e ripiena di mascarpone e marmellata ai frutti di bosco.
La Cream Tart è una torta scenografica che nella versione originale è costituita da due basi in pasta frolla morbida a forma di numero o lettera, farcite con crema al mascarpone, o qualsivoglia e decorata nella maniera che più rispecchia la persona per la quale è realizzata.
Potrete sbizzarrirvi con cioccolatini assortiti, frutta, macarons, caramelle, insomma chi più ne ha più ne metta perché qua il troppo non stroppia mai!
Per tutti quelli che saranno contro al pan di Spagna già pronto, pensate a tutte quelle persone che di tempo non ne hanno ma vogliono comunque stupire la persona per la quale realizzeranno la torta. Gli impegni sono sempre tanti per tutti quindi per una volta concediamoci qualche scorciatoia!
Nulla toglie agli appassionati di realizzare un bel pan di Spagna o anche una semplice torta margherita come base, se volete qualcosa che rimanga più soffice al morso.