Torta ripiena di mandorle cacao e amaretti
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 100 g di frumina
- 250 g di zucchero semolato
- 150 g di olio di semi di girasoli
- 12 amaretti
- 70 gr. di mandorle spellate
- 3 uova intere medie
- 200 ml. di latte tiepido
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 1 bicchierino di liquore Amaretto di Saronno o di Rhum
- 1 bustina di lievito per dolci
- cioccolato grattugiato e zucchero a velo per decorare
preparato staccante per tortiere home made, oppure burro + farina per lo stampo.
Per prima cosa sminuzzate nel tritatutto le mandorle insieme agli amaretti e tenete da parte.
In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito e la frumina, intiepidite il latte.
Nella ciotola dello sbattitore, utilizzando le fruste alla massima velocità, montate a crema soffice le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Abbassate la velocità delle fruste al minimo; all’impasto aggiungete a cucchiaiate le farine alternando con l’olio a filo e il latte.
Alla fine del procedimento si avrà un composto soffice e denso.
Accendete il forno in modalità statica a 180°.
Spennellate l’interno dello stampo con il preparato staccante per tortiere oppure imburrate e infarinate come di consueto, versate 1/3 dell’impasto nello stampo, (farà da base alla torta) poi prelevate dal composto 1/3 di impasto ie versatelo in una ciotola, aggiungetevi le mandorle tritate con gli amaretti, setacciatevi il cacao e unite il liquore e infine mescolate tutti gli ingredienti e coprite l’impasto base. Ultima fase: coprite il ripieno con l’impasto rimasto ed ecco la ciambella formata da tre strati.
Infornate già a temperatura nel ripiano più basso del forno per 1 ora circa.
A fine tempo controllate con uno spiedino nel cuore del dolce se la torta è ben cotta, poi trasferitela su una gratella a raffreddare per 15′, infine sormatela dallo stampo e fate raffreddare completamente la torta.
Prima di servirla spolverizzatela con zucchero a velo e grattugiatevi del cioccolato..è buonissima che ve lo dico a fare?