Torta giorno e notte

La torta giorno e notte così chiamata per la golosa miscellanea di impasto chiaro con quello scuro al cioccolato che appunto ricordano il giorno e notte. Una torta soffice e inzupposa, il termine magari non è corretto ma rende meglio l’idea della morbidezza straordinaria di questo dolce. Io amo fare queste torte semplici e genuine per la mia famiglia e guarda caso questa mi riesce sempre piuttosto bene. La torta giorno e notte è chiamata anche torta marmorizzata, appunto per l’impasto bicolore

Torta giorno e notte
Ingredienti 

• 500 gr. di  farina 00
• 300 gr. di zucchero semolato
• 3 uova
• 200 gr. di burro morbido  (io faccio in genere 100 gr. di burro e 100 gr. di margarina)
• 1 bicchiere di latte tiepido
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 fialetta di aroma di limone
• zucchero in granella a piacere
• 1 cucchiaio colmo di cacao amaro
• 1 pizzico di sale

Procedimento

Accendere il forno a 180 ° statico.

In una ciotola capiente setacciare la farina con il lievito ed il sale, fare un buco al centro e mettere: lo zucchero, il burro, le uova e l’aroma.

Con le fruste elettriche (a bassa velocità)  iniziare ad impastare bene gli ingredienti al centro incorporando poca alla volta la farina attorno, unendo il latte a filo.

Quando tutti gli ingredienti sono bene amalgamati, alzare la velocità delle fruste e frullare fino ad avere un’impasto ben omogeneo e morbido.

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella e versare metà dell’ impasto.

A quello rimasto nella ciotola aggiungere il cacao setacciandolo da un colino e mescolare molto bene.

Versare nello stampo l’impasto chiaro e aggiungere quello al cacao a cucchiaiate poi spolverizzare con lo zucchero in granella.

Infornare già caldo per 50-55′ (fare la prova stecchino), a cottura lasciare raffreddare su una gratella. Ottimo per ogni occasione.

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