Torta di nocciole con marmellata di fichi

Che delizia questa torta! Con i pezzetti di marmellata di fichi e nocciole, nell’impasto soffice, regalano al palato una goduria incredibile! Non credevo che questo accostamento di ingredienti fosse possibile..eppure quel pizzico di fantasia che c’è in me ha visto giusto!

Ingredienti per : Torta di nocciole con marmellata di fichi
Ho utilizzato una tortiera di 24 cm

• 250 gr. di farina 00
• 100 gr. di amido di mais 
• 150 gr. di zucchero semolato
• 3 uova
• 150 ml. di olio di semi di mais
• 100 ml. di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di nocciole in granella
• 1/2 vasetto di confettura extra di fichi di Puglia

Procedimento
Nella ciotola dello sbattitore montare a crema soffice le uova con lo zucchero.

A parte, setacciare le farine con il lievito.

Aggiungere a filo l’olio alla crema di uova, poi le farine a cucchiaiate alternando il latte, fino ad avere un impasto ben amalgamato.

Unire mezza bustina di nocciole e mescolare con garbo.

Versare l’impasto nello stampo ( io ho usato uno stampo al silicone), se ne usate uno tradizionale, è bene imburrarlo e infarinarlo, poi con l’aiuto di due cucchiai affondare la confettura nell’impasto a piacere, per ultima cosa spargere le nocciole rimaste sull’impasto.

Infornare già caldo a 180 ° per 40′ circa.

A cottura, lasciare raffreddare su una gratella, sformarla ed è pronta da gustare!

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