La torta al cioccolato con nocciole e amaretti è un dolce soffice e tanto.. troppo goloso! Piacevolmente profumato dagli amaretti frantumati che rilasciano un sapore delizioso di mandorle e le nocciole mescolate al cioccolato a pezzetti; ogni fetta è un piccolo peccato di gola. La torta al cioccolato con nocciole e amaretti è perfetta per feste di compleanno o servita a fine pasto tutta spolverata da zucchero a velo, vi assicuro che farete felici i vostri amici o familiari. Un procedimento molto facile, il segreto della sofficità della torta è dato dal montare bene e a lungo uova e zucchero a crema, dopo di che basterà aggiungere gli altri ingredienti e la torta al cioccolato con nocciole e amaretti è pronta per la cottura. Ora andiamo al procedimento….
Ingredienti
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250 g Farina 00
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50 g fecola
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100 g amaretti
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40 g Cacao amaro in polvere
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150 g cioccolato fondente
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160 g zucchero semolato
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3 uova medie
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200 ml Latte intero
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80 g burro (fuso e tiepido)
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3 cucchiai granella di nocciole
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1 bustina lievito per dolci
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1 bustina Vanillina
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q.b. Zucchero a velo
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q.b. burro + farina (per lo stampo)
Preparazione
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Ho utilizzato uno stampo da ciambella di 24 cm
Nella ciotola dello sbattitore o della planetaria mettete le uova intere con lo zucchero, con le fruste alla alla massima velocità lasciate montare il composto per almeno 10′, dovrà risultare gonfio e spumoso.
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Setacciate la farina con la fecola, il lievito, il cacao e la vanillina e tenete da parte.
Tagliate a pezzettini il cioccolato, in un robot o nel mixer sminuzzate non troppo fini gli amaretti, aggiungete il cioccolato e azionate ancora ad intermittenza il robot, si otterrà un composto granuloso quanto basta.Accendete il forno in modalità statica a 180°, imburrate e infarinate lo stampo.
Aggiungete al composto di uova la miscela di farine a cucchiaiate, alternando con il burro fuso ed il latte, frullando con le fruste a bassa velocità e quando l’impasto sarà ben amalgamato e cremoso sollevate le fruste e togliete la ciotola. -
Ora aggiungete all’impasto il composto di amaretti e cioccolato e la granella di nocciole, mescolate a mano con un cucchiaio di legno, amalgamando perfettamente tutti gli ingredienti.
Versate il composto nello stampo e infornate già a temperatura per 55′, verificate la cottura facendo la prova stecchino, dopodichè lasciate raffreddare per 15′ su una gratella.
Sformate la torta dallo stampo e lasciatela raffreddare ancora alla base, poi trasferitela su un piatto da portata e spolverizzate la torta al cioccolato con nocciole e amaretti con zucchero a velo.
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Note
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